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Az Agr BioAlberti
Estamos en las dulces colinas de Umbría, donde en 1940 nuestra familia adquirió la Tenuta Di Poggio Aquilone. En respeto por nuestro territorio y sus productos milenarios, hace...
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Arianna
L'Artigiana
“Búsqueda de productos genuinos, hechos de tradiciones, historias y sabores de antaño.”
Harina de Trigo Duro Senatore Cappelli
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Harina de Trigo Duro Senatore Cappelli Lentejas y cereales redescubiertos. Estamos en Umbría, en Poggio Aquilone. Aquí se cultiva un deseo: redescubrir las legumbres y los cereales del pasado. El trigo duro Senatore Cappelli es una excelencia italiana, fruto de una agricultura limpia, de una selección varietal antigua y del respeto por el territorio. Pertenece a una variedad antigua, redescubierta por sus cualidades nutricionales. El trigo se muele en un pequeño y viejo molino de agua, únicamente con muelas de piedra. La harina que se obtiene es un producto de excelente calidad. El sabor, los aromas y los valores nutricionales se han conservado inalterados con el paso del tiempo. Rica en germen de trigo, es ideal para la preparación de pasta y panificados rústicos como focaccia, pan y pizza. En Foodaloo encuentras las mejores especialidades…
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Bioalberti es una empresa agrícola familiar, activa desde hace cuatro generaciones entre las colinas de Umbría, en Poggio Aquilone, un pueblo medieval del siglo XIII donde cultivamos exclusivamente con métodos ecológicos. Aquí es donde nace la Harina de Trigo Duro Senatore Cappelli
Harina de Trigo Duro Senatore Cappelli
Desde 1998 cultivamos exclusivamente con métodos ecológicos, movidos por la convicción de que una alimentación sana parte de una tierra respetada y fértil. Cultivamos legumbres, cereales y olivos, siguiendo prácticas agrícolas sostenibles como la rotación de cultivos y el abonado orgánico. Somos una empresa joven y dinámica que une tradición e innovación, gracias también a la colaboración con la Facultad de Agronomía de la Universidad de Perugia. Tenemos un proyecto ambicioso: la recuperación de variedades antiguas y olvidadas como los trigos Verna y Gentilrosso, el trigo Senatore Cappelli, la escanda menor, la arveja chicharro (cicerchia), el garbanzo negro y la cebada mondada. Nuestro deseo.
Producimos con respeto por la naturaleza, ofreciendo productos auténticos. Nuestros cereales representan la unión entre la tradición agrícola de Umbría y la agricultura sostenible. Harina de Poggio Aquilone de trigo duro «Senatore Cappelli», molido en un pequeño y viejo molino de agua. El trigo cultivado en Poggio Aquilone, en la Umbría de colinas, es fruto de prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con la biodiversidad. La harina de trigo duro antiguo Senatore Cappelli es una de las variedades más preciadas y antiguas de trigo duro italiano. Una antigua variedad de trigo duro seleccionada a principios del siglo XX por el genetista Nazareno Strampelli. El nombre es un homenaje al senador Raffaele Cappelli, promotor de la reforma agraria que favoreció la investigación sobre los cereales.
Una harina aromática y rústica, rica en proteínas.
Harina de trigo duro Senatore Cappelli: todo lo que debes saber: Excelente para hacer pasta casera, pan, focaccias, pizza rústica, galletas y dulces de la tradición. Al tener un elevado contenido en gluten, requiere una mayor hidratación que la harina común. También requiere tiempos de fermentación más largos que la harina tradicional. Es un producto de excelencia con un alto contenido en proteínas, fibra y minerales. Se puede utilizar en muchísimas recetas y es perfecta para elaboraciones como panes rústicos o focaccias.
Receta de pizza en bandeja con harina Senatore Cappelli: Disuelve la levadura en agua tibia con el azúcar. En un bol, vierte la harina y mezcla con una pizca de sal. Añade la levadura, el aceite y el resto del agua poco a poco. Amasa durante al menos 10 minutos hasta obtener una masa suave. Déjala reposar durante 2 horas y después guárdala en la nevera durante al menos 8 horas. Unta con aceite la bandeja de horno y extiende la masa. Cubre con film transparente durante media hora. Hornea a 250 ° la bandeja aderezada con el tomate triturado, orégano y aceite durante unos diez minutos. Después añade la mozzarella y tus ingredientes preferidos, como verduras o anchoas. Cuece durante unos 7/8 minutos
Los sabores recuperados de un cereal cultivado con métodos ecológicos y sostenibles. Un viaje al descubrimiento de los cereales antiguos
Con Foodaloo descubre los cereales antiguos: harina Senatore Cappelli ecológica, venta online
BLBTR01FAR01
Ficha técnica
- Región
- Umbría
- Formato
- Envase
- Certificaciones y Denominaciones
- Control y Certificación CCPB
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Harina de Trigo Duro Senatore Cappelli Lentejas y cereales redescubiertos. Estamos en Umbría, en Poggio Aquilone. Aquí se cultiva un deseo: redescubrir las legumbres y los cereales del pasado. El trigo duro Senatore Cappelli es una excelencia italiana, fruto de una agricultura limpia, de una selección varietal antigua y del respeto por el territorio. Pertenece a una variedad antigua, redescubierta por sus cualidades nutricionales. El trigo se muele en un pequeño y viejo molino de agua, únicamente con muelas de piedra. La harina que se obtiene es un producto de excelente calidad. El sabor, los aromas y los valores nutricionales se han conservado inalterados con el paso del tiempo. Rica en germen de trigo, es ideal para la preparación de pasta y panificados rústicos como focaccia, pan y pizza. En Foodaloo encuentras las mejores especialidades…