La Piada ai Grani Antichi

Fresco Piada se encuentra en Riccione, en Romaña, la tierra que vio nacer un producto sencillo y excelente a la vez: la piadina. Aquí, en sus propios obradores, se trabaja para llevar a las mesas un plato elaborado según la tradición, con los mejores ingredientes, para conservar todos sus sabores y su fragancia. Así nace: La Piada ai Grani Antichi

La Piada ai Grani Antichi

Agua, harina de trigo ecológico y salvado de granos antiguos, sal, aceite de oliva virgen extra ecológico y masa madre natural , estos son los ingredientes de esta piada superfragante. Un plato sencillo pero con raíces profundas en la tradición, una tradición que la empresa mantiene viva con orgullo y pasión. La empresa ha elegido preparar la Piada ai Grani Antichi tal como enseña una costumbre del territorio, aprendida en los muchos quioscos donde todavía hoy se sigue cocinando. Esta es la receta, pero ¿cuál es el secreto para conseguir una piada tan suave y fragante? Ingredientes de primerísima calidad: harinas de granos exclusivamente romañoles, la sal marina integral de Cervia y el aceite de oliva virgen extra de las colinas de Rímini. El cuidado en la preparación: una sabia elaboración que respeta rigurosamente la tradición y se inspira en los quioscos de piadinas. Solo la sabiduría y la pasión de quien la prepara y la transmite de generación en generación marca la diferencia. Este producto quiere rendir homenaje a los sabores y aromas que envuelven el hogar, el aroma del pan, un aroma que reconforta y que te recibe al final de la jornada. Como todas las cosas sencillas, elaboradas con pocos ingredientes, la clave de un buen resultado está en ellos, junto con la destreza manual de quien los prepara. Además, nuestras piadas están precocinadas una a una en plancha. Seleccionamos materias primas de excelencia, el 95 % procede del territorio romañol. Las piadas se enfrían a temperatura ambiente: el producto no sufre ningún estrés térmico y conserva toda su fragancia, que se libera al abrir el envase.

Los granos antiguos

Entre nuestras piadas artesanales, esta es la piada ecológica, nacida para todos aquellos que buscan el buen sabor unido a la selección de ingredientes que combinen lo sano y lo natural. Para elaborarla hemos elegido un molino que sigue la agricultura ecológica. Mediante la práctica de la rotación de cultivos y el abonado en verde con haba y otras leguminosas, puede beneficiarse de importantes sustancias nutritivas y es capaz de garantizar la sostenibilidad. El resultado es una materia prima de altísima calidad. Aquí se utilizan los granos antiguos como: Rieti, Gentilrosso, Inallettabile, Frassineto, Piave, S. Pastore, Fiorello, Belvedere y Marzotto. Tanto en variedades puras como en mezclas, todos ecológicos. Las moliendas se realizan a la piedra, de forma lenta y delicada. Aquí se conserva el germen, y la harina producida y utilizada por nosotros para elaborar esta piada tiene las características nutricionales del grano entero. La selección no se limita a la harina, sino que se extiende también al resto de ingredientes ecológicos que la componen. La piada de la tradición ecológica que respeta la receta original de la piadina artesanal. El envase contiene 2 piadas.