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Salumeria di mare
Cuando conocí a Mauro Pellegrini y tuve ocasión de probar sus embutidos de mar, quedé deslumbrado por la bondad y la belleza de estos productos. Cuando después le pregunté cómo...
Pez espada en costra de almendras y avellanas
45,80 €
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Pesce spada in crosta di mandorle e nocciole es una especialidad exclusiva, fruto de una cuidadosa elaboración artesanal que une la frescura del mar Mediterráneo con la maestría de nuestra Salumeria Ittica toscana. Los pescados, capturados en las ricas aguas del Mediterráneo, se elaboran y curan íntegramente en nuestras instalaciones. Cada rodaja se filetea a mano con esmero y se somete a un salado manual con sal purísima de la mina de Volterra, sin añadir conservantes ni colorantes. Después llegan más de 5 meses de curación natural, durante los cuales el pescado desarrolla unos aromas y una textura inconfundibles. El afinado final con almendras y avellanas tostadas aporta al producto una nota crujiente y rica, capaz de realzar la delicadeza del pez espada sin enmascarar su…
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Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería de pescado y de la charcutería marina; la empresa cuenta con una larga historia, más de treinta años de elaboración y curación del mejor pescado del Mediterráneo. Así nacen estas delicias y así se elabora el Pez espada en costra de almendras y avellanas
Pez espada en costra de almendras y avellanas
con recetas transmitidas de padre a hijo que se remontan a finales del siglo XIX, una elaboración esmerada realizada por manos expertas, salazón manual con purísima sal de Volterra y una larga curación El pez espada en costra de almendras y avellanas es un producto único. De sabor y aroma suaves y delicados que recuerdan las recetas de la antigua Sicilia. Cada una de las rodajas de pez espada se elabora íntegramente con métodos naturales, se seca, se sala a mano y se somete a curación. Se obtiene así un producto que conserva toda la ligereza típica del pescado elaborado en crudo, pero con la máxima garantía alimentaria. Ideal para la dieta de los deportistas gracias a su elevado contenido en proteínas. Recomendado también en dietas hipocalóricas por su bajo aporte calórico y su reducido contenido en grasas. Se trata de un producto que combina sabor y alimentación saludable, pues además de ser delicioso, es rico en grasas omega 3 y omega 6, valiosos aliados de nuestro organismo, en minerales, entre ellos potasio, selenio y fósforo, y en vitaminas del grupo B. Además, no contiene gluten y pueden consumirlo con tranquilidad también los celíacos. Descubre en Foodaloo las especialidades de pescado en conservaDescúbrelo maridado con quesos
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Pruébalo con quesos delicados, para equilibrar la sapidez con una nota láctea y dulce. Excelente también con quesos azules suaves.
KGRPT01SPKSPDMNDR500
Ficha técnica
- Región
- Toscana
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Pesce spada in crosta di mandorle e nocciole es una especialidad exclusiva, fruto de una cuidadosa elaboración artesanal que une la frescura del mar Mediterráneo con la maestría de nuestra Salumeria Ittica toscana. Los pescados, capturados en las ricas aguas del Mediterráneo, se elaboran y curan íntegramente en nuestras instalaciones. Cada rodaja se filetea a mano con esmero y se somete a un salado manual con sal purísima de la mina de Volterra, sin añadir conservantes ni colorantes. Después llegan más de 5 meses de curación natural, durante los cuales el pescado desarrolla unos aromas y una textura inconfundibles. El afinado final con almendras y avellanas tostadas aporta al producto una nota crujiente y rica, capaz de realzar la delicadeza del pez espada sin enmascarar su…