Anchoas del Mar Cantábrico 50g

Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería y de la norcineria de pescado; la empresa cuenta con una larga trayectoria de más de treinta años dedicada a la elaboración y curación del mejor pescado del Mediterráneo, con recetas transmitidas de padres a hijos que se remontan a finales del siglo XIX. Así nacen las Anchoas del Mar Cantábrico 50g

Anchoas del Mar Cantábrico 50g

Es un producto gastronómico de gran calidad que procede de las aguas frías y cristalinas del Océano Atlántico. Una excelencia del gusto: estas anchoas están consideradas entre las mejores del mundo por su calidad, sabor y textura. Su bondad comienza en el mar, donde el clima riguroso y las corrientes atlánticas hacen que la carne sea más firme, sabrosa y rica en nutrientes.

Una vez pescadas, se elaboran de forma artesanal en pocas horas, siguiendo métodos tradicionales. En la fase de curación, que se realiza respetando una antigua tradición transmitida de generación en generación, las manos expertas de las mujeres fileteán con precisión y dedicación cada uno de los filetes. Y una larga maduración en sal, para realzar cada matiz de sabor.

El resultado es un filete carnoso y compacto, de un color rosado brillante, con un equilibrio perfecto entre sabor salado y delicadeza. En el paladar se deshace lentamente, liberando un sabor intenso pero nunca invasivo, con elegantes notas marinas.

• Receta con anchoas:
• Espaguetis con ajo, aceite y anchoas : Cuece la pasta en agua poco salada. En una sartén, calienta el aceite con el ajo machacado y la guindilla. Sofríe. Añade los filetes de anchoa en aceite y deja que se deshagan en el aceite.

• Escurre los espaguetis al dente, reservando un cazo del agua de cocción. Vierte la pasta en la sartén y saltéala a fuego vivo durante 1–2 minutos, añadiendo un poco de agua de cocción. Sirve de inmediato con una pizca de perejil picado o una cucharada de pan rallado tostado para dar un toque crujiente.