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Salumeria di mare
Cuando conocí a Mauro Pellegrini y tuve ocasión de probar sus embutidos de mar, quedé deslumbrado por la bondad y la belleza de estos productos. Cuando después le pregunté cómo...
Cuore di Tonno curado
16,10 €
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Cuore di Tonno curado Especialidad de pescado elaborada íntegramente a mano. Su sabor es intenso, fruto del método de elaboración y conservación inspirado en las antiguas recetas de las almadrabas de Trapani. Un producto característico por su sapidez; su sabor marcado hace únicas tus recetas. Se corta en lonchas finas con un chorrito de aceite y combina con ensalada fresca. Compra online en Foodaloo las mejores especialidades de pescado en conserva. Envase al vacío de aproximadamente 160 g / aproximadamente 200 g y de aproximadamente 400 g. Al tratarse de un producto artesanal elaborado a mano, el peso puede sufrir variaciones.
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Salumeria di mare es pura expresión de la charcutería de pescado y de la charcutería de mar aplicada a los productos del mar. La empresa cuenta con una larga historia, de más de treinta años dedicados a la elaboración y curación de lo mejor del pescado del Mediterráneo, con recetas transmitidas de padres a hijos que se remontan a finales del siglo XIX. Una elaboración cuidada por manos expertas, salazón manual con Sale di Volterra y una larga curación: así nacen estas delicias y así se elabora el Corazón de Atún curado
Corazón de Atún curado
El Corazón de Atún se obtiene mediante procedimientos tradicionales. Es el primer producto de la elaboración de las vísceras del atún. Lo obtenemos con un proceso muy similar al que se utiliza para obtener la bottarga. Las piezas se seleccionan y se limpian con esmero. También aquí se procede a la salazón y se prensa entre dos pesos. A esta fase le sigue la curación durante al menos veinte días. Este producto se elabora de forma artesanal siguiendo una antigua receta de las almadrabas de Trapani. En esta fase adquiere sus características organolépticas y su color característico. El corazón de atún se sirve en lonchas, y es excelente aliñado con un aceite de oliva virgen extra delicado y unas gotas de limón, y combina muy bien con verduras frescas o ensaladas. Deje volar la imaginación para preparar un aperitivo de mar realmente exquisito.
KGRPT01TNNCRE140
Ficha técnica
- Región
- Toscana
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Cuore di Tonno curado Especialidad de pescado elaborada íntegramente a mano. Su sabor es intenso, fruto del método de elaboración y conservación inspirado en las antiguas recetas de las almadrabas de Trapani. Un producto característico por su sapidez; su sabor marcado hace únicas tus recetas. Se corta en lonchas finas con un chorrito de aceite y combina con ensalada fresca. Compra online en Foodaloo las mejores especialidades de pescado en conserva. Envase al vacío de aproximadamente 160 g / aproximadamente 200 g y de aproximadamente 400 g. Al tratarse de un producto artesanal elaborado a mano, el peso puede sufrir variaciones.