Tagliatelle de cúrcuma y pimienta

Estamos en Terranuova Bracciolini, en la provincia de Arezzo, donde desde hace casi cien años el obrador Ditta Carmignani elabora pasta artesanal realizada solo con ingredientes de óptima calidad. Aquí es donde nacen las Tagliatelle alla Curcuma e Pepe

Tagliatelle alla Curcuma e Pepe

a lo largo de los muchos años de actividad, la empresa siempre se ha distinguido por la autenticidad de sus productos. Aquí parece que el tiempo se haya detenido. Para nosotros, el punto fijo es la producción de pasta de calidad, con los mejores ingredientes y el cuidado de un producto elaborado de forma artesanal con mucha, mucha pasión. Esa nunca debe faltar. El pastificio utiliza exclusivamente trigo de origen italiano.

Del obrador salen frescas y deliciosas pastas rellenas y pasta fresca, además de la mejor pasta seca de tradición. Con el paso del tiempo, además de los sabores y formatos que representan la tradición italiana, se han añadido nuevas recetas. Así, la gama se enriquece con nuevos sabores como la cúrcuma y la pimienta negra, las castañas, la guindilla y la ortiga. Nuevos sabores que responden a las nuevas necesidades en la cocina y a la creatividad.

Hoy, Pasta fresca Carmignani es una empresa certificada CEE y sigue la directiva de trazabilidad de los productos utilizados, para una total garantía de calidad.

La cúrcuma y la pimienta negra no son solo una explosión de sabor, sino que, según algunos estudios, constituyen el maridaje perfecto. Parece, en efecto, que la pimienta favorece la absorción de la cúrcuma. Pruébalas con: un ragú de pollo, una salsa de alcachofas, un insólito ajo y aceite, una salsa de verduras.