Tagliatelle de harina de castañas y Senatore Cappelli

En Fenice, la artesanía y los valores tradicionales están en el centro de nuestra filosofía, y de ahí nace la harina obtenida de la elaboración de los marrones de la castañera familiar. Estamos en la Toscana, en el Mugello, una zona con una larga tradición de castaña y marrón; aquí La Fenice trabaja los frutos de sus propios bosques y los transforma en auténticas delicias como las Tagliatelle de harina de castañas y Senatore Cappelli

Tagliatelle de harina de castañas y Senatore Cappelli

Estas tagliatelle están elaboradas con harina de sémola de trigo duro integral Senatore Cappelli y harina de marrones. Nuestras tagliatelle de harina de castañas de marrones toscanos y sémola de trigo duro Senatore Cappelli se trabajan y se disponen en nidos a mano, ofreciendo una experiencia culinaria única. La combinación de la dulce harina de castañas con la excelente sémola de Senatore Cappelli crea una pasta de sabor inconfundible, ideal para realzar salsas sabrosas a base de carne y quesos. Solo ingredientes de Alta Calidad. Están preparadas, en efecto, con trigos antiguos toscanos y harina de castañas de los marrones del Apenino toscano. No solo se beneficia el sabor, sino que obtenemos así una pasta con un elevado valor nutricional. Ricas en fibra, proteínas y minerales, contribuyen a una dieta equilibrada. Con secado lento, a baja temperatura durante más de 20 horas. De este modo, la pasta conserva sus propiedades nutritivas y mejora su digestibilidad.

• Utilizamos sémola de trigo duro integral Senatore Cappelli, una variedad antigua conocida por su gran calidad y valor nutritivo. La trafilatura es de bronce, y el resultado es una pasta que retiene muy bien las salsas.

Consejos de uso: Ideales para las salsas a base de carne, con quesos o con salsas de verduras. Platos sabrosos de sabor intenso y refinado.