Castañas secas ecológicas

En Fenice ponemos el trabajo artesanal y los valores tradicionales en el centro de nuestra filosofía; es aquí donde nacen los Marroni secchi BIO

Marroni secchi BIO

Castañas «marroni» secadas con el método tradicional en «metati». El metato se encuentra en los propios castañares o en sus proximidades. Los metati son construcciones de piedra de planta rectangular, formadas por una única estancia dividida aproximadamente a media altura por un entramado de madera de castaño. En la parte superior se extienden las castañas que se van a secar, que se mueven y se dan la vuelta periódicamente. En la parte inferior se mantiene un fuego de brasas de madera de castaño. Durante todo este tiempo hay que procurar que las brasas permanezcan encendidas, pero sin llama. Todo ello requiere, naturalmente, vigilancia y una presencia constante. Una vez secas, las castañas se «golpean» para separar el fruto de la cáscara y de la película. Pero aún no hemos terminado: es necesaria una nueva y cuidadosa selección para controlar la calidad del producto. En este punto realizamos una selección esmerada, eligiéndolas una a una. Por último, las envasamos. Así quedan listas nuestras castañas «marroni» secas, en otros tiempos las «golosinas de los abuelos». Las castañas son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y contribuyen así a una dieta equilibrada. Buenas para disfrutar solas. Ideales para enriquecer sopas y caldos. Pruébalas con platos de legumbres o con verduras. Son un tentempié energético natural. Perfectas para enriquecer un sinfín de recetas. Sugerencias de uso

• Snack saludable: Disfrútalas solas como un snack sano y nutritivo.
• Platos salados: Añádelas a sopas, caldos, platos de legumbres y verduras para dar un toque extra de sabor.

Las castañas secas también pueden ser consumidas por personas celíacas, ya que, al ser un producto puro, no contienen gluten.