Getrocknete Bio-Kastanien

Wir bei Fenice stellen die Handwerkskunst und traditionelle Werte in den Mittelpunkt unserer Philosophie, und genau daraus entstehen die Marroni secchi BIO

Marroni secchi BIO

Maroni, getrocknet nach der traditionellen Methode in "Metati". Der Metato befindet sich direkt in den Kastanienhainen oder in deren Nähe. Die Metati sind Steinbauten mit rechteckigem Grundriss, die aus einem einzigen Raum bestehen, der etwa auf halber Höhe durch ein Gitter aus Kastanienholz unterteilt ist. Im oberen Teil werden die Maroni zum Trocknen ausgelegt. Sie werden regelmäßig bewegt und gewendet. Im unteren Teil wird währenddessen ein Feuer aus Glut von Kastanienholz unterhalten. Während dieser ganzen Zeit muss darauf geachtet werden, dass die Glut stets glühend bleibt, jedoch ohne offene Flamme. All dies erfordert natürlich ständige Aufmerksamkeit und Präsenz. Nach dem Trocknen werden die Maroni "geklopft", um die Frucht von der Schale und der Haut zu trennen. Doch damit ist es noch nicht getan: Es folgt eine erneute sorgfältige Auswahl, um die Qualität des Produkts zu prüfen. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir tatsächlich eine sorgfältige Auslese vor und wählen jede einzelne Maroni von Hand aus. Zum Schluss verpacken wir sie. So entstehen unsere getrockneten Maroni, einst die „Bonbons der Großeltern“. Maroni sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und tragen so zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Sie schmecken hervorragend pur als Genuss für sich. Ideal, um Suppen und Eintöpfe zu bereichern. Probiere sie mit Hülsenfrüchten oder Gemüsegerichten. Sie sind ein natürlicher Energiesnack. Perfekt, um zahlreiche Rezepte zu verfeinern. Verwendungstipps

• Gesunder Snack: Genieße sie pur als gesunden und nahrhaften Snack.
• Herzhafte Gerichte: Füge sie Suppen, Eintöpfen, Hülsenfrucht- und Gemüsegerichten hinzu für eine geschmackliche Extraportion.

Die getrockneten Maroni können auch von Personen mit Zöliakie verzehrt werden, da sie in reiner Form kein Gluten enthalten.