Die Marroneta della Fenice wird als Familienbesitz betrachtet, und von Vater zu Sohn wollte man die Tradition unversehrt und intakt bewahren, indem die Ernte und Auslese von Hand fortgeführt wird, und das alles in einer wahrhaft unberührten, absolut natürlichen Umgebung, die man geradezu als echten Wald bezeichnen könnte. Die Maronen werden, nachdem sie nach traditioneller Methode getrocknet wurden, von Hand ausgesucht, was eine wirklich hohe Qualität des Endprodukts garantiert, das keine Druckstellen aufweist und sich mit einer glänzenden, leuchtenden Schale präsentiert. Die Marone ist eine Exzellenz, die von der Familie Medici gewollt wurde. Die wertvollsten Sorten stammen territorial aus dem Gebiet vom Falterona bis Firenzuola. Das Mehl wird noch heute nach traditioneller Methode hergestellt: Die Maronen werden 45 Tage lang auf Trockengestellen über einem ständig genährten Kastanienholzfeuer getrocknet, gefolgt von einer manuellen Auslese und einer langsamen Vermahlung, um eine Überhitzung zu vermeiden. Alle Produkte sind interessant, die Brotaufstriche haben intensive und authentische Aromen mit einem hohen Fruchtanteil im Inneren, ausgezeichnet sind die Kekse in allen Varianten, die aus Mehlen alter Getreidesorten und aus Maronen gewonnen werden. Die Schokolade mit Maronenmehl war eine echte Entdeckung. Probieren Sie unbedingt das Mehl und die getrockneten Maronen, die sich sowohl für süße als auch für herzhafte Kombinationen eignen und in jedem Fall ein Genuss sind. Für die Zukunft hat das Unternehmen zahlreiche Projekte in Planung, wie Pasta und Bier, alles auf Basis von Maronen.