Artikel des Lieferanten Azienda Agricola La Fenice

Die Marroneta della Fenice gilt als Familiengut. Von Vater zu Sohn wollte man die Tradition unversehrt und intakt bewahren, indem die Ernte und die Auslese von Hand fortgeführt wurden, und das alles in einer wahrhaft unberührten, absolut natürlichen Umgebung, die man geradezu als echten Wald bezeichnen könnte. Die Maronen werden, nachdem sie nach traditioneller Methode getrocknet wurden, von Hand selektiert, was eine wirklich hohe Qualität des fertigen Produkts gewährleistet, das keine Druckschäden aufweist und sich mit einer glänzenden, leuchtenden Schale präsentiert. Die Marrone ist eine Exzellenz, die von der Familie Medici gewollt wurde. Die wertvollsten Sorten stammen aus dem Gebiet vom Falterona bis Firenzuola. Das Mehl wird noch heute nach der traditionellen Methode hergestellt: Die Maronen werden 45 Tage lang auf Trockengestellen über einem ständig genährten Kastanienholzfeuer getrocknet, gefolgt von einer manuellen Auslese und einer langsamen Mahlung, um eine Überhitzung zu vermeiden. Alle Produkte sind interessant, die Cremeaufstriche haben intensive und authentische Aromen mit einem hohen Fruchtanteil, hervorragend sind die Kekse in allen Varianten, hergestellt aus Mehlen alter Getreidesorten und Maronen. Die Schokolade mit Maronenmehl war eine echte Entdeckung. Zu probieren sind das Mehl und die getrockneten Maronen, die sich sowohl für süße als auch herzhafte Kombinationen eignen und alle einen Genuss wert sind. Für die Zukunft hat das Unternehmen zahlreiche Projekte in petto, wie Nudeln und Bier, alles auf Maronenbasis.