Bio-Kastanienmehl

Bei Fenice stehen Handwerkskunst und traditionelle Werte im Mittelpunkt unserer Philosophie – genau daraus entsteht das Bio-Maronenmehl

Bio-Maronenmehl

Das Maronenmehl ist ein süßes, rundes und samtiges Mehl, das sich hervorragend für die Zubereitung von Süßspeisen und Gebäck eignet. Jahrhundertelang wurde es das ganze Jahr über in der Küche verwendet, oft auch für die Zubereitung herzhafter Gerichte (Polenta, Gnocchi, Pasta). Hoch nährstoffreich und energiespendend hat es Generationen von Menschen ernährt. Das Maronenmehl ist reich an Kohlenhydraten und sehr reich an Mineralstoffen. Es enthält Aminosäuren mit hohem Nährwert. Die Fette sind wenige und vor allem "gesund", größtenteils ungesättigt. Kastanienmehl aus Maronen des toskanischen Apennins. Auf echten Natursteinmühlen gemahlen (La Fertè). Der Ballaststoffgehalt, der für eine ausgewogene Ernährung wichtig ist, ist zehnmal höher als bei Weizenmehl, und es bietet Polyphenole und Antioxidantien in einer Menge, die mit nativem Olivenöl extra vergleichbar ist. Die Wiederherstellung einer alten Mühle aus echtem Naturstein hat es uns ermöglicht, unser Mehl mit hohem Nährwertprofil herzustellen. Eine Produktion, die die über Jahrhunderte überlieferten Verarbeitungsprozesse fortführt. Das Maronenmehl kann auch von Menschen mit Zöliakie verzehrt werden, da es in reiner Form glutenfrei ist.