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Le Delizie del Cupin
¡Las delicias del Cupin, los sabores artesanales de siempre! Le Delizie del Cupin es una empresa familiar situada en Liguria, entre las provincias de Imperia y Savona. La época...
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Filippo
L'Ambasciatore
“Biodiversidad, artesanía y respeto por el territorio.”
Caviar Taggiasco
5,00 €
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Caviar Taggiasco IL Caviale di 'Oliva de la variedad taggiasca: pequeña y carnosa, de sabor dulce e inconfundible. El paté es cremoso y muy versátil en la cocina. Perfecto para preparar saladitos y apetitosas tapas. Las aceitunas se seleccionan a mano y se elaboran según los métodos tradicionales de antaño: se ponen en salmuera, tratándolas con agua y sal, a lo que sigue el ahumado con madera de olivo. Un producto único e innovador. Tarro de 10 g
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Le Delizie del Cupin es una empresa ligur que hunde sus raíces en un pequeño pueblo de 50 almas del interior de Liguria, dedicado a la agricultura, en medio de un auténtico «bosque» de olivares, de cultivar taggiasca, y es aquí donde nace el Caviar Taggiasco
La empresa
Fiel a sus orígenes y a sus tradiciones ligures, Marco Donato fundó su empresa familiar. Su proyecto consiste en producir, con gestión familiar, una gama de productos centrada en la calidad y en la autenticidad de los sabores. Delicias alimentarias, productos ecológicos y saludables. Para elaborarlos elige únicamente las mejores materias primas seleccionadas y las trabaja sin conservantes ni colorantes añadidos.
- Productos sanos y genuinos que se encuentran con el sabor de la naturaleza. Los ingredientes son seleccionados por nuestros productores asociados con altos estándares, certificados por el sello CE en cada producto. Y las recetas son un homenaje a la tradición campesina italiana. Aromatizadas únicamente con especias y sal marina.
Caviar Taggiasco
- La empresa se encuentra inmersa en los olivares de aceitunas taggiasche. Estamos, de hecho, cerca de Imperia, lugar predilecto para esta variedad de aceituna. La aceituna de cultivar taggiasca es típica del Poniente Ligur. Son de pequeño tamaño y de forma alargada. Las aceitunas taggiasche tienen un sabor inconfundible y delicado. Se caracterizan por un sabor dulce y afrutado.
- Es el caviar de aceitunas taggiasca recogidas a mano. Se inspira en los métodos de conservación del pasado: las aceitunas se ponen en salmuera, tratándolas con agua y sal, y a continuación se ahúman con madera de olivo. Un proceso que requiere meses de elaboración para dar vida al caviar tierra taggiasca, «tierra» en homenaje a la tierra fértil que cubre las zonas silvestres del poniente ligur, «taggiasca» en homenaje a este antiguo cultivar y a la calidad de una aceituna excepcional. Embriagador es su aroma, que recuerda al de la almazara en plena molienda y al del aceite nuevo. Presentado en el SIAL París 2022 como Producto Innovador
- Pruébalo con: Es ideal para unos sabrosos crostini para servir como aperitivo. Para disfrutar con verduras crudas en pinzimonio o a la parrilla, y para preparar deliciosas tostadas.
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