Caviar Taggiasco

Le Delizie del Cupin ist ein ligurisches Unternehmen, das seine Wurzeln in einem 50-Seelen-Dorf im ligurischen Hinterland hat, das der Landwirtschaft gewidmet ist, mitten in einem regelrechten „Wald“ von Olivenhainen der Sorte Taggiasca, und genau hier entsteht der Caviar Taggiasco

Das Unternehmen

Getreu seinen Wurzeln und den ligurischen Traditionen hat Marco Donato sein Familienunternehmen gegründet. Sein Projekt ist es, in familiärer Führung eine Produktpalette herzustellen, bei der die Qualität und die Echtheit der Aromen im Mittelpunkt stehen. Kulinarische Delikatessen, gesunde Bio-Produkte. Um sie herzustellen, wählt er nur die besten ausgewählten Rohstoffe und verarbeitet sie ohne Konservierungsstoffe und ohne zugesetzte Farbstoffe.

• Gesunde und echte Produkte, die auf den Geschmack der Natur treffen. Die Zutaten werden von unseren Produktionspartnern nach hohen Standards ausgewählt, die durch das EG-Kennzeichen auf jedem Produkt zertifiziert sind. Und die Rezepte sind eine Hommage an die italienische bäuerliche Tradition. Verfeinert nur mit Gewürzen und Meersalz.

Wissenswertes: Marco hat die von seiner Großmutter überlieferten Rezepte gesammelt, stellt sie handwerklich her und bietet sie in seinen Gläsern an. Gläser, die im ligurischen Dialekt „i cupin“ genannt werden. Entdecken Sie unsere Cupin!

Caviar Taggiasco

• Das Unternehmen liegt inmitten von Taggiasca-Olivenhainen. Wir befinden uns nämlich in der Nähe von Imperia, dem Herkunftsort dieser Olivensorte. Die Olive der Sorte Taggiasca ist typisch für den westlichen Teil Liguriens. Sie sind klein und länglich geformt. Die Taggiasca-Oliven haben einen unverwechselbaren und delikaten Geschmack. Sie zeichnen sich durch einen süßen und fruchtigen Geschmack aus.
• Es handelt sich um den Kaviar aus handgepflückten Taggiasca-Oliven. Er orientiert sich an den Konservierungsmethoden der Vergangenheit: Die Oliven werden in Salzlake eingelegt, in Wasser und Salz behandelt, gefolgt von einer Räucherung mit Olivenholz. Ein Prozess, der Monate der Verarbeitung erfordert, um den Caviar Tierra Taggiasca entstehen zu lassen – „Tierra“ als Hommage an die fruchtbare Erde, die die wilden Gebiete des westlichen Liguriens bedeckt, „Taggiasca“ als Hommage an diese uralte Sorte und an die Qualität einer außergewöhnlichen Olive. Betörend ist ihr Duft, der an die Ölmühle während der vollen Pressung und an frisches Öl erinnert. Präsentiert auf der Sial Paris 2022 als innovatives Produkt
• Probieren Sie ihn mit: Er eignet sich hervorragend für köstliche Crostini, die als Aperitif serviert werden. Zu genießen mit rohem Gemüse in Pinzimonio oder gegrilltem Gemüse, um schmackhafte belegte Brote zuzubereiten.