Artikel des Lieferanten Le Delizie del Cupin

Le Delizie del Cupin – die handwerklichen Geschmäcker von einst! Le Delizie del Cupin ist ein Familienbetrieb in Ligurien, zwischen den Provinzen Imperia und Savona. Die Zeit, in der wir leben, zwingt uns durch den Rhythmus der modernen Gesellschaft ständig zur Eile und erlaubt es uns nicht immer, uns gesund und angemessen zu ernähren. Oft nimmt man den Kompromiss einer geringeren Qualität der für unsere Ernährung unverzichtbaren Lebensmittel in Kauf, nur um keine Zeit zu verlieren, und glaubt fälschlicherweise, Geld zu sparen, indem man sich mit industriell hergestellten Rohstoffen und Produkten zufriedengibt, die meist mit nicht besonders gesunden Methoden und Zutaten hergestellt werden. Fast immer werden Stoffe wie Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker hinzugefügt, da die verwendeten Rohstoffe – oft aus intensiver Landwirtschaft und Tierhaltung stammend – arm an Geschmack und Nährwert und daher wenig ansprechend sind. Persönlich halte ich das für einen Fehler, sowohl für uns selbst als auch für den Planeten, denn unsere Entscheidungen beeinflussen sowohl unsere Gesundheit als auch das gesamte Ökosystem. Daraus entsteht das Bedürfnis – meines und sicherlich das jeder anderen Person, die auf ihre eigene Gesundheit und die aller anderen Lebewesen achtet –, Produkte zu suchen, die uns bei der täglichen Zubereitung unserer Speisen helfen und dabei den Schutz von Gesundheit und Umwelt mit der Zufriedenheit des Gaumens verbinden! Eine Zufriedenheit, die sich jedes Mal einstellt, wenn man sich an den Tisch setzt, um einfache, echte und gute Speisen zu genießen, so wie sie zu Hause von uns selbst und von den Menschen zubereitet werden, die uns lieben! All dies ist möglich dank der wertvollen Arbeit kleiner landwirtschaftlicher Betriebe, fast ausschließlich Familienbetriebe, die ihr Land nachhaltig bewirtschaften, ihre Produkte ernten und sie kleinen handwerklichen Werkstätten zur Verarbeitung und Konservierung zur Verfügung stellen, damit sie auf unsere Tische gelangen und es uns weiterhin ermöglichen, die authentischen und natürlichen Aromen der Tradition zu genießen – immer mit einem Blick auf unser psychophysisches Wohlbefinden und auf unsere Mutter Erde! So habe ich bei meinem täglichen Streben nach Qualität einen kleinen ligurischen landwirtschaftlichen Betrieb kennengelernt, der seine Werkstatt in Camporosso in der Provinz Imperia hat, aber mit eigenen Grundstücken in einem kleinen Ort im Hinterland von Albenga (SV), wo Kultur und Tradition im Laufe der Zeit unverändert geblieben sind – im kleinen Weiler der Gemeinde Ranzo namens „Costa Bacelega“. Ein Dorf mit etwa 50 Einwohnern, die größtenteils der Landwirtschaft und insbesondere dem Anbau der Olivensorte „Taggiasca“ nachgehen. Ein kleines Dorf, das sich auf einem Hügel mitten in einem regelrechten Olivenhain erhebt! Der Familienbetrieb heißt „Le Delizie del Cupin“. Der Name „Cupin“ stammt von einem Satz der Großmutter: «prendi il cupin», was im ligurischen Dialekt „Schale, kleines Gefäß“ bedeutet. Daher „Le delizie del Cupin“! Von Anfang an hat sich der Gründer zum Ziel gesetzt, dem Endverbraucher gesunde, echte und vor allem naturrespektierende Produkte anzubieten, die aus ausgezeichneten, sicheren und kontrollierten Rohstoffen stammen, ausgewählt von sehr kleinen Erzeugern zwischen Ligurien und der Toskana, sowie aus den vom Unternehmen selbst hergestellten Produkten. Derzeit nutzt das Unternehmen für die Verpackung eine kleine externe Werkstatt. Diese Zusammenarbeit ermöglicht es ihm auch, einige typische Produkte der toskanischen Küche anzubieten, wie die berühmte Pappa al Pomodoro und das Ragù di Chianina Bianco. Der Inhaber Marco, eine wirklich leidenschaftliche Person in Bezug auf seine Arbeit, ist stets auf der Suche nach guten und echten Rohstoffen, um seine schmackhaften Produkte herzustellen – stets ohne Konservierungsstoffe und ohne zugesetzte Farbstoffe. Zu den Produkten gehört auch die glutenfreie und vegane Linie. Le Delizie del Cupin produziert derzeit nur wenige Referenzen, und da ich praktisch alle probiert habe, kann ich sagen, dass sie wirklich gut sind, genau „wie hausgemacht“! Eine Vielfalt, die von Fruchtkonfitüren über fertige Wildsaucen bis hin zu regionalen Spezialitäten wie dem typischen „Pesto alla Genovese“ (nach ligurischer Tradition) und der toskanischen Pappa al Pomodoro reicht, bei der nur italienische Tomaten und hausgemachtes Brot verwendet werden! Den Korb dieser Köstlichkeiten vervollständigt das native Olivenöl extra aus der Sorte „Taggiasca“, fruchtig und süß, das die Aromen nicht überdeckt, sondern hervorhebt! Um das authentische „Gelbe Gold“ Liguriens zu bezeichnen. Als Verkoster und anspruchsvoller Gourmet, wie ich einer bin, kann ich sagen, dass die Produkte von „Le Delizie del Cupin“ keine einfachen Konserven oder Saucen sind, wie man sie leicht im Handel findet, sondern echte Schatzkästchen authentischer, echter, guter Aromen – wie jene von einst, mit Liebe von unseren Mütter und Großmüttern zubereitet, in denen man den wahren Geschmack von Gemüse und Obst spürt. Einfache und natürliche Produkte, aber reich an Geschmack, die Ihnen eine Reise durch die Zeit, durch die Regionen und durch die wahre italienische Handwerkstradition schenken werden!