Crema de Trufas Negras Melanosporum Vitt.

La empresa Boscovivo selecciona desde hace más de 30 años las mejores trufas frescas. Las trufas, recolectadas principalmente en las regiones del centro de Italia según la temporada, son cuidadosamente seleccionadas por un equipo de expertos; así nace la Crema di Tartufi Neri Melanosporum Vitt. Crema di Tartufi Neri Melanosporum Vitt. Este es un antiguo método de conservación de la trufa, que se utilizó hasta principios de los años 80 del siglo pasado. La crema, elaborada rigurosamente con trufa recolectada en Italia, ofrece todo el aroma y el sabor de la Trufa Negra de calidad Tuber melanosporum Vitt. incluso fuera de temporada. Ideal para preparar los famosos tallarines con trufa negra de calidad, añadiendo una nuez de mantequilla y una cucharadita de pasta de anchoas. Para probar con huevos revueltos o simplemente sobre pan tostado. Esta crema de trufas negras, en su práctico formato de tubo, da lo mejor de sí en canapés y crostini, puede utilizarse para rellenar focacce calientes o para refinar y realzar carnes blancas, como el pavo o el pollo. Excelente también para aderezar primeros platos: se recomienda saltear el producto en la sartén con la pasta recién escurrida. Si es necesario, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra con trufa, nata o mantequilla. Para un toque de distinción, colocar sobre la pasta un poco de carpaccio de trufa.