Se habla mucho de las cervecerías o microcervecerías italianas, una tendencia en constante crecimiento en la que participan jóvenes emprendedores y marcas de éxito. Sin embargo, no todas pueden presumir de la calidad que ofrece el Birrificio Valdarno Superiore. Son dos los socios fundadores de esta cervecería, nacida en 2013 y situada en Località Malafrasca, en la zona del Valdarno. Jóvenes, alegres y decididos, su cerveza guarda un secreto: el agua. Pues sí, el BVS es una de las pocas cervecerías italianas que se abastece directamente de los acuíferos de agua purísima que se encuentran bajo la cervecería, manantiales conocidos primero por los etruscos y después por los romanos. Ninguno de sus productos contiene aromas ni conservantes artificiales, y el resultado es una cerveza capaz de combinar innovación y tradición. Es difícil recomendar una cerveza en particular, y aún lo es más resistirse a probarlas todas.