On parle beaucoup des brasseries ou microbrasseries italiennes, une tendance toujours plus en croissance qui implique de jeunes entrepreneurs et des marques à succès. Cependant, toutes ne peuvent pas se vanter de la qualité offerte par le Birrificio Valdarno Superiore. Ce sont deux les associés fondateurs de cette brasserie née en 2013 et située à Località Malafrasca, dans la zone du Valdarno. Jeunes, joyeux et déterminés, leur bière renferme un secret : l'eau. Eh oui, le BVS est l'une des rares brasseries italiennes à puiser directement dans les nappes d'eau très pure situées sous la brasserie, des sources connues d'abord par les Étrusques, puis par les Romains. Aucun de leurs produits ne contient d'arômes ou de conservateurs artificiels, le résultat est une bière capable d'associer innovation et tradition. Il est difficile de conseiller une bière en particulier, il est encore plus difficile de résister à l'envie de les essayer toutes.