Estamos en el Agro di Lucera, en el norte de Apulia. Aquí, Antonio Ricci, propietario de la empresa Az. Agr. Bioricci S.r.l., nos cuenta su historia.
Estamos encantados de presentarnos: somos la explotación agrícola ecológica certificada de gestión familiar de Antonio Ricci y nos dedicamos a la producción de conservas artesanales de alta calidad, elaboradas a mano exclusivamente por nosotros a km 0, utilizando solo nuestra propia materia prima de temporada. Nos encontramos en la carretera que une el pequeño núcleo urbano de Lucera con la cercana ciudad de Foggia. Nos gusta crear una conexión entre el territorio y la mesa. Somos apasionados de nuestra actividad y nos esforzamos a diario por garantizar la máxima calidad de nuestros productos.
La empresa, situada en la Daunia, tiene como objetivo principal la valorización de las variedades autóctonas, poniendo en el centro de su trabajo el respeto por la tierra, la historia y las tradiciones gastronómicas de su territorio.
Descripción de Az. Agr. Bioricci S.r.l.
Desde 2018 somos una empresa con certificación ecológica, lo que marcó el nacimiento de nuestra marca BIORICCI. Los productos se trasplantan, se cultivan y se recolectan únicamente en nuestras tierras y se transforman en el mismo día, para conservar toda su frescura y un sabor único que se resume en tres palabras: “sabores, aromas y propiedades nutricionales”. Nuestro ingrediente principal sigue siendo, sin embargo, la pasión, que nos permite obtener productos genuinos y llenos de sabor, como los de antes.
Para elaborar nuestros productos no utilizamos ingredientes no naturales; por tanto, no empleamos acidulantes no naturales, conservantes ni colorantes. Nuestro objetivo es, de hecho, preservar el sabor auténtico de nuestras materias primas. Todas nuestras conservas se elaboran en nuestro obrador, a pocos metros de nuestros campos; hablamos de recolección y transformación (a tan solo 12 horas de la cosecha) a mano, con gran cuidado y atención, para garantizar la máxima calidad del producto final. Desde siempre el objetivo es el mismo: poner nuestra pasión para obtener productos genuinos y llenos de sabor que evocan los sabores del pasado.
"El futuro pertenece a quienes creen en la belleza de sus sueños", cita de Roosevelt
Bioricci no es solo una marca: Bioricci es una historia, la nuestra.