Anna Rita, Enzo y su hijo Marco son el corazón y el alma de este mundo inmerso en la naturaleza, en las colinas del interior de Ascoli, frente al Monte Ascensione. El paisaje que se contempla desde aquí es uno de los más hermosos y mejor conservados de la región. Todavía se conservan elementos de naturalidad y zonas rurales que mantienen sus rasgos originales, tanto por las características de los pueblos como por las antiguas prácticas de cultivo. Aquí se cultivan aceitunas, que son las verdaderas protagonistas del territorio, uva, fruta y hortalizas. Unos 250 olivos de las variedades Carboncella, Leccino del Corno y Tenera Ascolana, y además los árboles frutales: higueras, ciruelos, membrilleros, albaricoqueros, cerezos, zarzamoras y frambuesos. Y el pequeño viñedo familiar con cepas de Sangiovese, Montepulciano, Rosso Piceno y uva fresa, también llamada Americana. De las uvas se obtiene el excelente vino cotto, una especialidad única en su género, elaborada con las mejores uvas seleccionadas y producida con métodos fieles a la tradición. Aquí no se emplean ni pesticidas ni fitosanitarios; el abono es de origen orgánico, en gran parte procedente de sus propios animales de corral, y el resto adquirido a otras explotaciones agrícolas. Según la estación, se recogen los productos de la huerta y del huerto frutal y se transforman en la cocina de la finca, todo ello de acuerdo con la naturaleza.