La Azienda Agricola MorelloAustera es una empresa que trabaja productos tradicionales del territorio de las Marcas. Elabora con gran pasión fruta procedente de árboles silvestres y de frutos olvidados, devolviendo a la vida sabores únicos de antigua tradición. Todo se desarrolla con gran respeto por la naturaleza y sus ritmos, desde la recolección a mano hasta la esmerada preparación de los productos. Los frutales, y en particular la recuperación de la tradicional AMARENA DI CANTIANO, producto de excelencia desde principios del siglo XX. La elaboración sigue la antigua receta transmitida de generación en generación, respetando los tiempos, cultivando con métodos naturales sin fertilizantes, con recolección manual de los frutos y una transformación siempre acorde con la naturaleza, para hacer llegar a nuestras mesas el sabor genuino y auténtico de los productos.
Así encontramos las guindas visciole, las moras de zarza, los higos, las manzanas, las ciruelas mirabolanas, la cereza blanca, la pera Angelica, los melocotones, las frambuesas, el escaramujo y otras frutas, presentes desde tiempos remotos en el huerto de la empresa, donde las notables diferencias de temperatura entre el día y la noche confieren a los frutos importantes propiedades organolépticas y sabores intensos.
Las confituras son 100 % naturales y, como la amarena, no contienen conservantes, colorantes ni espesantes químicos; los únicos ingredientes utilizados son fruta, azúcar y pectina de cítricos.
La Amarena di Cantiano acompaña ricotta, helados de crema, yogur, panna cotta, macedonia de frutas y crepes. El Vino di Visciole se elabora añadiendo a la uva Sangiovese, típica de la región de las Marcas, guindas visciole y azúcar, que a su vez se someten a largos tiempos de fermentación y maduración. El vino se embotella y se deja afinar, obteniendo así una degustación única en su género.
NATURALMENTE PRODUCIDOS