Die Azienda Agricola MorelloAustera ist ein Betrieb, der traditionelle Produkte des Marken-Gebiets verarbeitet und mit großer Leidenschaft Früchte von wilden Bäumen und in Vergessenheit geratenen Obstsorten bearbeitet, um einzigartige Aromen alter Tradition wieder zum Leben zu erwecken. Alles geschieht mit großem Respekt vor der Natur und ihren Zeiten, bis hin zur Handernte und der sorgfältigen Zubereitung der Produkte. Die Obstgärten, und dabei besonders die traditionelle AMARENA DI CANTIANO, ein Spitzenprodukt seit den ersten Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, werden nach altem, von Generation zu Generation weitergegebenem Rezept verarbeitet, unter Beachtung der natürlichen Zeiten, mit naturnahen Anbaumethoden ohne Kunstdünger, mit Handernte der Früchte und einer Verarbeitung, die stets der Natur folgt, damit der echte und authentische Geschmack der Produkte auf unsere Tische gelangt.
Da sind die Visciole (Sauerkirschen), die Brombeeren, Feigen, Äpfel, Mirabellen, weiße Kirschen, Angelica-Birnen, Pfirsiche, Himbeeren, Hagebutten und weitere Früchte, die seit jeher im betriebseigenen Obstgarten vorkommen, wo beträchtliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht den Früchten bedeutende organoleptische Eigenschaften und intensive Aromen verleihen.
Die Konfitüren sind 100% natürlich und enthalten, wie auch die Amarena, keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder chemischen Verdickungsmittel; die einzigen verwendeten Zutaten sind Frucht, Zucker und Zitruspektin.
Die Amarena di Cantiano begleitet Ricotta, Cremeeis, Joghurt, Panna Cotta, Obstsalat und Crêpes. Der Vino di Visciole wird hergestellt, indem Sangiovese-Trauben, typisch für die Region Marken, mit Visciole und Zucker versetzt werden, die wiederum langen Gär- und Reifezeiten unterzogen werden. Der Wein wird abgefüllt und zur Reifung gelagert, wodurch eine in ihrer Art einzigartige Verkostung entsteht.
NATÜRLICH PRODUZIERT