Artikel des Lieferanten Soc. Agr. Morello Austera

Der Bauernhof MorelloAustera ist ein Betrieb, der traditionelle Produkte der Region Marken verarbeitet und mit großer Leidenschaft Früchte von wilden Bäumen und vergessenen Sorten verarbeitet, um einzigartige Aromen alter Tradition wieder zum Leben zu erwecken. Alles geschieht mit großem Respekt vor der Natur und ihren Zeiten, bis hin zur handwerklichen Ernte und der sorgfältigen Zubereitung der Produkte. Die Obstgärten und ganz besonders die Wiederbelebung der traditionellen AMARENA DI CANTIANO, einem Spitzenprodukt seit den frühen Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts. Die Verarbeitung erfolgt nach einem alten, von Generation zu Generation weitergegebenen Rezept, unter Beachtung der natürlichen Zeiten, mit natürlichen Anbaumethoden ohne Düngemittel, mit von Hand geernteten Früchten und einer Verarbeitung, die stets im Einklang mit der Natur erfolgt, um den echten und authentischen Geschmack der Produkte auf unsere Tische zu bringen. Hier finden sich also Visciole-Kirschen, Brombeeren, Feigen, Äpfel, Mirabellen, weiße Kirschen, Angelica-Birnen, Pfirsiche, Himbeeren, Hagebutten und andere Früchte, die seit jeher im betriebseigenen Obstgarten vorhanden sind, wo beträchtliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht den Früchten bedeutende organoleptische Eigenschaften und intensive Aromen verleihen. Die Konfitüren sind 100 % natürlich und enthalten, wie auch die Amarena-Kirsche, keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder chemischen Verdickungsmittel; die einzigen verwendeten Zutaten sind Früchte, Zucker und Zitruspektin. Die Amarena di Cantiano passt zu Ricotta, Cremeeis, Joghurt, Panna cotta, Obstsalat und Crêpes. Der Visciole-Wein wird hergestellt, indem der für die Region Marken typischen Sangiovese-Traube Visciole-Kirschen und Zucker hinzugefügt werden, die wiederum lange Gär- und Reifezeiten durchlaufen. Der Wein wird abgefüllt und zur Reifung gelagert, wodurch eine in ihrer Art einzigartige Verkostung entsteht. NATÜRLICH PRODUZIERT