L'Azienda Agricola MorelloAustera est une réalité qui travaille des produits traditionnels du territoire des Marches, elle travaille avec grande passion les fruits cultivés sur des arbres sauvages et des fruits oubliés, redonnant vie à des saveurs uniques issues de l'ancienne tradition. Tout se déroule dans le plus grand respect de la nature et de ses rythmes, jusqu'à la récolte à la main et à la préparation minutieuse des produits. Les vergers et notamment la redécouverte de la traditionnelle AMARENA DI CANTIANO, produit d'excellence depuis le début du XXe siècle. La transformation suit l'ancienne recette transmise de génération en génération, dans le respect des temps, avec une culture selon des méthodes naturelles sans engrais, une récolte des fruits à la main et une transformation toujours respectueuse de la nature, pour faire arriver sur nos tables la saveur authentique et véritable des produits.
Voici donc les Visciole, les Mûres sauvages, les Figues, les Pommes, les Mirabelles, la Cerise Blanche, la Poire Angelica, les Pêches, les Framboises, l'Églantier et d'autres fruits, présents depuis des temps anciens dans le verger de l'exploitation, où de notables écarts de température entre le jour et la nuit confèrent aux fruits d'importantes propriétés organoleptiques et des saveurs intenses.
Les confitures sont 100% naturelles et, comme l'amarena, elles ne contiennent ni conservateurs, ni colorants, ni épaississants chimiques ; les seuls ingrédients utilisés sont les Fruits, le Sucre, la Pectine d'Agrumes.
L'Amarena di Cantiano accompagne la ricotta, les glaces à la crème, le yaourt, la panna cotta, la salade de fruits et les crêpes. Le Vin de Visciole est proposé en ajoutant au Raisin Sangiovese, typique de la région des Marches, des Visciole et du Sucre, eux-mêmes soumis à de longues périodes de fermentation et de maturation. Le vin est mis en bouteille puis laissé à affiner, donnant ainsi naissance à une dégustation unique en son genre.
PRODUITS NATURELLEMENT