Pappa al Pomodoro ECOLÓGICA

Estamos en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La explotación se extiende por parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una condición física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nace la Pappa al Pomodoro BIO

Pappa al Pomodoro BIO

En la meseta de Loro Ciuffenna, cerca de las vides y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar. En la montaña, en cambio, recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras mermeladas. Cultivamos 60 especies al año, que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención no se centra solo en el cultivo de la tierra. Se dirige también al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña, que al mismo tiempo presentan esa exclusividad propia de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro propósito es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadosas y ponerlas a disposición de quien quiera saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada fase del proceso, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Nos mueve cada día un gran deseo que impulsa nuestro proyecto: dejar a nuestros hijos un mundo que tome lo mejor del pasado para la redescubierta de nuestras raíces. Las sopas de la explotación agrícola Radici nacen del deseo de ayudar en la cocina a quien no tiene tiempo de cocinar, pero ama comer bien. Son el resultado de años de experiencia en el campo de la agricultura ecológica y de la transformación de los productos agrícolas, y se basan en recetas típicas de las zonas de montaña toscanas. Se trata de platos que requieren una elaboración larga y cuidadosa. Se presta gran atención a la frescura de los ingredientes, recogidos en el momento justo de maduración y transformados en el transcurso del mismo día. Estas sopas ayudan a redescubrir aromas y sabores a menudo olvidados.

La tradición toscana

En el obrador de la Azienda Agricola Radici nace una sopa sencilla y genuina, preparada según los principios de la tradición campesina toscana y elaborada exclusivamente con ingredientes ecológicos seleccionados.

La Zuppa di Pomodoro Artigianale encierra todo el aroma de los tomates madurados al sol, enriquecidos con la delicadeza de las cebollas, el aroma de la albahaca fresca y el toque especiado del jengibre y la pimienta.

Una receta equilibrada y natural, pensada para quienes aman los sabores auténticos y la calidad artesanal.