Bio-Pappa al Pomodoro

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale physische Lage, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entsteht die Pappa al Pomodoro BIO

Pappa al Pomodoro BIO

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, nahe den Weinreben und Olivenbäumen, kultivieren wir auf 300 Metern über dem Meeresspiegel verschiedene mediterrane Arten. In den Bergen sammeln wir hingegen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte, die wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Arten werden jährlich angebaut und in unserer Werkstatt verarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir eine große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse gewonnen. Doch unsere Aufmerksamkeit gilt nicht nur dem Anbau der Erde, sondern richtet sich auch auf den Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind eine Reihe von Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Exklusivität an Rezepten aufweisen, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern, und sie verfügbar zu machen, damit einzigartige und traditionelle Geschmäcker genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, zubereitet unter Beachtung jeder einzelnen Phase, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Ein großer Wunsch treibt uns jeden Tag an, unser Projekt weiterzuführen: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die das Beste aus der Vergangenheit bewahrt, auf der Wiederentdeckung unserer Wurzeln. Die Suppen des landwirtschaftlichen Betriebs Radici entstanden aus dem Wunsch, jenen in der Küche zu helfen, die keine Zeit zum Kochen haben, aber gerne gut essen. Sie sind das Ergebnis jahrelanger Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse. Sie basieren auf typischen Rezepten der toskanischen Berggebiete. Es handelt sich um Gerichte, die eine lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern. Besondere Aufmerksamkeit wird der Frische der Zutaten geschenkt, die im richtigen Reifegrad geerntet und noch am selben Tag verarbeitet werden. Diese Suppen helfen, oft vergessene Düfte und Geschmäcker wiederzuentdecken.

Die toskanische Tradition

In der Werkstatt der Azienda Agricola Radici entsteht eine einfache und echte Suppe, zubereitet nach den Prinzipien der toskanischen bäuerlichen Tradition und ausschließlich mit ausgewählten Bio-Zutaten hergestellt.

Die Zuppa di Pomodoro Artigianale vereint den ganzen Duft von sonnengereiften Tomaten, verfeinert mit der Zartheit von Zwiebeln, dem Aroma von frischem Basilikum und der würzigen Note von Ingwer und Pfeffer.

Ein ausgewogenes und natürliches Rezept, gedacht für alle, die authentische Geschmäcker und handwerkliche Qualität lieben.