Cebollas en aceite ECO

Azienda Radici se encuentra en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. La explotación se extiende por parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos. Así nacen las Cipolle sottolio BIO (cebollas en aceite ecológicas).

Cipolle sottolio BIO

En el altiplano de Loro Ciuffenna, junto a las vides y los olivos, cultivamos diversas especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras mermeladas. Cultivamos 60 especies al año que transformamos en nuestro obrador. A lo largo de los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige también al sector de la transformación. De esta idea ha nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña. Al mismo tiempo, presentan esa exclusividad propia de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestra intención es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadas, y ponerlas a disposición de quienes deseen saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Se prepara siguiendo cada fase, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Las Cipolle sottolio se elaboran en fresco con la dosis justa de vinagre, las cebollas y las hierbas aromáticas, con toda su fragancia, y se conservan en aceite de oliva virgen extra. Las verduras y los ingredientes se recogen en su justo punto de madurez y se elaboran enseguida, aún frescos. Se cuida con esmero cada fase de la elaboración, manteniendo así la autenticidad y las características organolépticas del producto fresco. Utilizamos únicamente ingredientes ecológicos. Por supuesto, no se utilizan potenciadores del sabor, espesantes ni otros aditivos. Pruébalas para acompañar los aperitivos o en una buena tabla de entrantes. Del campo a la mesa, producto ecológico artesanal sin conservantes ni aditivos añadidos.