Mermelada de membrillo ecológica

Nos encontramos en las laderas del Pratomagno, en una de las zonas más bellas de la Toscana. Aquí la empresa Radici se extiende en parcelas de terreno situadas entre los 300 y los 1300 metros de altitud, una situación física ideal para elaborar una amplia gama de productos ecológicos. Así nace la Mermelada de membrillo ecológica

Mermelada de membrillo ecológica

En la meseta de Loro Ciuffenna, junto a las vides y los olivos, cultivamos diferentes especies mediterráneas a 300 metros sobre el nivel del mar, mientras que en la montaña recogemos los frutos del bosque, las castañas y buena parte de la fruta que utilizamos para nuestras mermeladas.

La agricultura ecológica

Con los años hemos adquirido una gran experiencia en el campo de la agricultura ecológica y en la transformación de los productos agrícolas. Pero nuestra atención, además de al cultivo de la tierra, se dirige al sector de la transformación. De esta idea han nacido una serie de especialidades típicas de nuestra región y de nuestra montaña que, al mismo tiempo, presentan esa exclusividad característica de unas recetas que combinan gustos y sabores a menudo olvidados. Nuestro propósito es ofrecer recetas que requieren elaboraciones largas y cuidadas, y ponerlas a disposición para poder saborear sabores únicos y de tradición. Cada uno de nuestros productos tiene un sabor único. Preparado siguiendo cada una de sus fases, con sencillez de métodos e ingredientes genuinos. Tenemos un gran deseo que nos impulsa cada día a sacar adelante nuestro proyecto: dejar a nuestros hijos un mundo que tome lo mejor del pasado mediante la redescubierta de nuestras raíces La mermelada de membrillo es el acompañamiento ideal para quesos y para acompañar una ricotta fresca. Perfecta para untar sobre pan fresco o sobre tostadas. Está elaborada con solo tres ingredientes: membrillo, azúcar integral de caña y zumo de limón, sin añadir espesantes ni conservantes.

Una pequeña obra maestra de sabor y tradición: nuestra Mermelada Extra de Membrillo nace de frutos cultivados con método ecológico, recogidos a mano en su punto óptimo de maduración para garantizar un aroma intenso y una dulzura natural.

Los membrillos, con su pulpa compacta y su inconfundible aroma. Los trabajamos lentamente mediante un proceso artesanal que conserva todas sus propiedades y su sabor auténtico. Sin espesantes, colorantes ni conservantes. Cocemos la fruta suavemente con azúcar de caña ecológico, hasta obtener una consistencia densa, aterciopelada y de brillo natural.

De color dorado ámbar y sabor elegante, esta mermelada desprende una nota fresca y ligeramente ácida, perfecta para realzar la dulzura natural del membrillo. Ideal para el desayuno, untada sobre pan caliente o tostadas, pero también sorprendente en combinación con quesos curados, ricotta fresca o como ingrediente para tartas y dulces caseros.