Compota de Cebollas de Certaldo – 210 g.

La azienda agrícola L'Orto Sotto Casa nace en 2016 con la decisión de ampliar su terreno cultivado de hortalizas hasta las actuales dos hectáreas. Aquí se respetan rigurosamente las estaciones y los ritmos naturales; este es el lugar donde nace la Composta Cipolle Di Certaldo – 210gr. Composta Cipolle Di Certaldo – 210gr. Nuestra empresa nació con la idea de poner en valor los mejores productos de nuestro territorio. Realizamos nuestras cosechas todos los días. Y no solo eso: lo hacemos a primera hora de la mañana y a primera hora de la tarde, para poder ofrecer siempre la máxima frescura. La composta Cipolle Di Certaldo – 210gr. nace de la voluntad de poner en valor una auténtica excelencia del territorio. Esta cebolla tiene unas características que la hacen única, tanto si se consume fresca como en composta, gracias a su sabor fuerte pero al mismo tiempo dulce. Fue citada en el Decamerón por Giovanni Boccaccio, lo que atestigua que ya se cultivaba y se consumía en aquella época. La figura de la cebolla aparece después, en el siglo XII, en el antiguo escudo de Certaldo. La cebolla dominaba el campo blanco del escudo con el lema «Por naturaleza soy fuerte y dulce todavía / y gusto a quien está y a quien trabaja», testimonio de la importancia de esta variedad en la zona. La composta se elabora con cebolla caramelizada y con vinagre balsámico de Módena IGP. Una auténtica especialidad y delicia que ha obtenido además el prestigioso reconocimiento The WineHunter Food Award 2023. Maridaje: ideal para quesos curados y crostini con pan toscano. Cómo disfrutarla: se recomienda degustar el producto sobre crostini de pan sin sal, para acompañar con quesos curados. De sabor intenso y dulzor natural, es perfecta en combinación con quesos curados. Esta salsa es excelente sobre canapés y crostini, o como relleno de focaccias.