Birra Limousine

La Cervecería Corzano (Birrificio Corzano) es fruto del proyecto de Walter, que unió la ganadería y las producciones agrícolas de la empresa familiar a su pasión por la cerveza artesanal. Así nace la Birra Limousine

Birra Limousine

Con la fuerza de su pasión por la cerveza y tras numerosas experiencias en el extranjero, viajando por Europa, poco a poco fue aprendiendo y descubriendo todos los secretos de la producción de cervezas artesanales. Walter decide que ha llegado el momento de ponerlo en práctica y comenzar su propia experiencia y su propio camino en el mundo de la cerveza. Tras encontrar el lugar adecuado, siempre en medio del verde del Mugello, inicia su proyecto y completa las obras de la cervecería en 2014. Pero el nombre Corzano, en el Mugello, tiene una larga historia que se remonta a 1985. Desde esa fecha, la familia se hizo cargo del Agriturismo Corzano, donde hoy, además de los servicios de alojamiento, se dedica a la cría de bovinos de raza limousine y a la producción de aceite de oliva virgen extra, higos, castañas, azafrán purísimo y hierbas medicinales. Esta cerveza debe su nombre a una raza bovina originaria de la región francesa de Limousin. La referencia a Francia no debe engañarnos: esta cerveza no mira al oeste, sino al norte, hacia el Reino Unido. La Limousine es, de hecho, una cerveza inspirada en las IPA (Indian Pale Ale) de estilo anglosajón, llamadas así porque en el siglo XIX se exportaban a la India para las colonias inglesas. Ámbar y lupulada, con su justo grado de amargor. El nombre de esta cerveza, como en el caso de la Corzanina, evoca el apego de los maestros cerveceros al campo del Mugello y es un homenaje a su propia explotación agrícola, donde se crían bovinos de raza Limousine. Es importante la temperatura de servicio, que nunca debe bajar de los 5-6 grados (ni superar los 12-13 grados) para favorecer el desarrollo organoléptico y la formación de la corona de espuma. Graduación alcohólica: 6% vol