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Garrudo
¿Cuál es el jamón curado más famoso y mejor del mundo? En Italia tenemos jamones fantásticos y de renombre, pero si hablamos del «Jamón» por excelencia, por desgracia debemos...
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Patanegra Cebo de Campo "Cinta Verde"
8,50 €
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Cerdo 50% de raza ibérica alimentado también con pienso. Paleta deshuesada de 1,5 kg. Paleta entera de 5,5 kg. Jamón cortado en lonchas, en envase al vacío de 100 g. Saque el envase de la nevera y ábralo al menos una hora antes de consumirlo para que el producto se oxigene.
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El jamón Patanegra es una incomparable experiencia gustativa y olfativa que difícilmente se olvida; su carne es de color rojo intenso y presenta infiltraciones de grasa de color blanco rosado que le confieren un sabor intenso, extremadamente profundo y largo. El jamón "Cinta Verde", tanto de paleta como de jamón, procede de cerdos de raza 50% ibérica criados en libertad en las reservas naturales de la región suroccidental de España, con una alimentación basada en bellotas, vegetales y pienso. El resultado es una carne de extraordinarias propiedades nutricionales, rica en vitaminas del grupo B, en vitamina E y en minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro y sodio, además de grasas insaturadas, el llamado colesterol "bueno". Presenta, además, una concentración de aminoácidos esenciales por cada gramo de proteína mucho más elevada que la carne de otras razas. Por último, gracias al proceso de proteólisis que tiene lugar durante la curación, el índice de digestibilidad alcanza niveles que oscilan entre el 85% y el 100%. La curación, que va de los 24 a los 30 meses, garantiza un aroma elegante, refinado y, al mismo tiempo, intenso y persistente.
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