Patanegra de Bellota "Cinta Negra"

El jamón Patanegra es una incomparable experiencia gustativa y olfativa que difícilmente se olvida; su carne es de color rojo intenso y presenta vetas de grasa de color blanco rosado que le aportan un sabor intenso, extremadamente profundo y largo. Se obtiene de cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad en las reservas naturales de la región suroccidental de España, con una alimentación vegetal basada principalmente en bellotas. El resultado es una carne de extraordinarias propiedades nutricionales, rica en vitaminas del grupo B, en vitamina E y en minerales como calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro y sodio, además de grasas insaturadas, el llamado colesterol "bueno". Presenta además una concentración de aminoácidos esenciales por cada gramo de proteína mucho más elevada que la carne de otras razas. Por último, gracias al proceso de proteólisis que se produce durante la curación, el índice de digestibilidad alcanza niveles que oscilan entre el 85% y el 100%. La curación, que va de los 24 a los 30 meses, garantiza un aroma elegante, refinado y, al mismo tiempo, intenso y persistente.