Embrace Aceite de Oliva Virgen Extra Sicilia I.g.p 500 ml

Evo Sicily no nace como una simple explotación agrícola, es un sueño que se hace realidad. Apasionada del aceite, experta sumiller y maestra de almazara, Carmen es pura expresión de la pasión por el aceite y por su tierra, Sicilia. Su misión es dar a conocer no un producto, sino un mensajero de valores: calidad, respeto, emoción. Así nace Embrace Olio Extra Vergine Sicilia I.g.p 500 ml

Embrace Olio Extra Vergine Sicilia I.g.p 500 ml

es mucho más que un simple aceite de oliva virgen extra: es la expresión auténtica de Sicilia, encerrada en una botella. Certificado IGP Sicilia (Indicación Geográfica Protegida), este aceite exquisito es el fruto de un territorio rico en historia, tradición y pasión por el cultivo del olivo. La certificación IGP, otorgada por la Unión Europea, garantiza que cada gota de este aceite procede de aceitunas cultivadas, recolectadas y molturadas conforme a un riguroso pliego de condiciones que respeta la identidad histórica y agrícola del territorio siciliano.

Sicilia. Una tierra fecunda, generosa y, a veces, difícil. Una tierra que nunca deja de desafiarte… y que sabe recompensarte con emociones únicas. La mía no es una historia de tradiciones familiares transmitidas de generación en generación. Es una historia de renacimiento, de elección consciente, de valentía.

Cada botella que produzco es fruto de una agricultura respetuosa, de tradiciones auténticas y de una transformación cuidadosa que realza cada matiz de las variedades locales. Pero, sobre todo, es fruto del amor. Amor por la calidad. Por mis raíces. Amor por quien, al elegirme, decide compartir este viaje.

Ficha: Embrace EVO Sicilia I.g.t.

Variedad: 100% Nocellara del Belice. La Nocellara del Belice es la variedad más apreciada entre las variedades autóctonas sicilianas. Cultivo: 1000 árboles, con una edad de entre 60 y 70 años, situados entre las canteras de Cusa y el parque arqueológico de Selinunte. Zona de producción: Menfi, en la provincia de Trapani, Sicilia. Terreno: llano, rojo y arenoso. Altitud: 110 m s. n. m. Época de recolección: segunda y tercera década de octubre. Método de recolección: la recolección en verde se realiza a mano y comienza en las primeras horas de la mañana, cuando la temperatura aún es fresca. Las aceitunas se depositan en cajas de 20 kg bien ventiladas y, tras un primer desfoliado, se llevan de inmediato a la almazara, situada a 10 minutos del olivar, y se molturan en un plazo de 6 horas desde la recolección. Almazara y extracción: en frío con protoreactor, batido a temperatura controlada en ausencia de oxígeno, con separador de discos, preservando las cualidades organolépticas del aceite. Notas de cata: Color: del amarillo al verde intenso, con una acidez muy baja que se mantiene constantemente por debajo de 0,2. Aroma: en nariz, un frutado de aceituna verde de intensidad media acompañado de notas de almendra, tomate verde, hierba recién cortada, alcachofa y hierbas aromáticas. Sabor: envolvente, con amplias notas vegetales y agradables sensaciones de amargo y picante en armonioso equilibrio, con un final fresco y persistente. Propiedades nutracéuticas: alto contenido en polifenoles, ácido oleico y vitamina E, y por tanto nutracéutico. Maridajes: en crudo realza platos como menestras, verduras y ensaladas de marisco o de naranja, crudos de pescado y tartar de carne. En cocción: ideal para asados, frituras y primeros platos tanto de carne como de pescado, gracias a que su punto de humo es más alto que el de otros tipos de aceite. Excepcional para postres como la tarta de limón. Está Certificado IGP SICILIA. Descubre con Foodaloo Embrace Olio Extra Vergine Sicilia I.g.p 500 ml y sentirás el corazón de Sicilia en cada gota.