Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla

Evo Sicily no nace como una simple empresa agrícola, sino que es el sueño de Carmen, apasionada del aceite, experta sumiller y maestra almazarera. Así nace Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla

Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla

EVOSÌ es mucho más que un simple aceite de oliva virgen extra: es una auténtica expresión de Sicilia, tierra generosa y rica en contrastes, en la que historia, cultura y naturaleza se entrelazan en un abrazo profundo e imborrable. Elaborado con certificación IGP SICILIA, EVOSÌ nace de un blend sabiamente equilibrado de dos variedades autóctonas: el 80% de Nocellara del Belice, robusta y armoniosa, y el 20% de Biancolilla, delicada y fragante, para un resultado final que encierra el equilibrio perfecto entre fuerza y finura.

Los olivares se encuentran en Menfi, en el interior de la provincia de Agrigento, una zona con vocación olivarera por tradición, ubicación y clima. Aquí, mil majestuosos árboles de Nocellara del Belice y unas cien plantas de Biancolilla crecen mimados por la brisa marina y acariciados por el sol mediterráneo, sobre terrenos fértiles que cuentan siglos de historia agrícola y de cultura campesina.

EVOSÌ es mucho más que un aceite de oliva virgen extra: es un tributo a Sicilia, tierra generosa y extraordinaria, que cautiva con sus colores intensos, sus aromas embriagadores, sus sabores auténticos, la belleza de sus paisajes, la riqueza de su historia y el calor de su sol. Una tierra que, desde siempre, es fuente de inspiración para poetas, escritores, artistas y soñadores.

Precisamente para rendir homenaje a esta maravilla, Carmen dio vida a la Azienda Agricola Evo Sicily, eligiendo un nombre que encierra un mensaje claro y contundente: EVOSÌ, porque decir «sí» al aceite de oliva virgen extra de calidad significa decir sí a la salud, a la conciencia, al sabor, al respeto por la naturaleza y por nuestras tradiciones.

La cocina siciliana

La cocina siciliana es un cofre de influencias árabes, griegas, españolas y normandas, un inmenso patrimonio de saberes y sabores que EVOSÌ abraza en cada gota. Su sabor pleno, las notas herbáceas, el aroma afrutado y el ligero picor final convierten este aceite en el compañero ideal de verduras a la parrilla, legumbres, pescado fresco, carnes blancas y bruschettas, pero también de platos más elaborados.

Es un aceite que nace para acompañar a diario nuestra alimentación y nuestro estilo de vida con sabor y bienestar. Cada gota cuenta una historia de pasión, cuidado y respeto por el medio ambiente, convirtiéndose en símbolo de una Sicilia auténtica y sincera

Ficha: Evosì 100 ml

Variedad: 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla . La Nocellara del Belice es la variedad más preciada entre las variedades autóctonas sicilianas. Cultivo: 1000 árboles de Nocellara del Belice y 100 de Biancolilla, con una edad de entre 60 y 70 años, situados entre las canteras de Cusa y el parque arqueológico de Selinunte. Zona de producción: Menfi, en la provincia de Trapani, Sicilia. Terreno: llano, rojo-arenoso. Altitud: 110 m s. n. m. Época de recolección: en la tercera década de septiembre y primera década de octubre. Método de recolección: se realiza a mano; las aceitunas se seleccionan y se colocan en cajas de 20 kg bien ventiladas. Tras un primer deshojado, se llevan a la almazara, situada a 10 minutos del olivar, y se muelen en un plazo de 6 horas desde la recolección. Molienda: en frío, de ciclo continuo en dos fases, en ausencia de oxígeno y a temperatura controlada (máx. 27°).

Notas de cata: Color: verde con reflejos dorados, con una acidez que no supera el 0,1. Aroma: se presenta con un afrutado ligero de aceituna verde. Fresco y cítrico, con leves aromas de flores silvestres, hierbas aromáticas, notas de almendra, alcachofa y tomate. Sabor: resulta fino y delicado, y revela agradables sensaciones de amargor y picor, con un final intrigante especiado de pimienta blanca. Maridajes en la cocina: con su inconfundible sabor, regala al paladar una agradable sensación salobre y marina, capaz de realzar el sabor de numerosos platos, haciéndolos aún más exquisitos y suculentos.

• Ideal con ensaladas de marisco, ensaladas de naranja, de sabor cítrico, ensaladas de pollo
• Quesos frescos, realzando su delicadeza
• Minestrones y pasta fresca
• Pizza y bruschettas

para quienes aman los sabores auténticos y refinados. Está certificado IGP SICILIA. Descubre con Foodaloo Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla - El alma auténtica de Sicilia en cada gota.