Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla

Evo Sicily entstand nicht einfach als landwirtschaftlicher Betrieb, sondern als Traum von Carmen, einer leidenschaftlichen Ölliebhaberin, erfahrenen Sommelière und Ölmühlenexpertin – so entstand Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla

Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla

EVOSÌ ist weit mehr als ein einfaches natives Olivenöl extra: Es ist ein authentischer Ausdruck Siziliens, einer großzügigen und kontrastreichen Insel, in der sich Geschichte, Kultur und Natur in einer tiefen, unvergänglichen Umarmung verbinden. Hergestellt mit IGP SICILIA Zertifizierung, entsteht EVOSÌ aus einer sorgfältig ausgewogenen Mischung zweier autochthoner Sorten: 80% Nocellara del Belice, kraftvoll und harmonisch, und 20% Biancolilla, zart und aromatisch, für ein Endergebnis, das die perfekte Balance zwischen Kraft und Feinheit vereint.

Die Olivenhaine befinden sich in Menfi, im Hinterland von Agrigento, in einem Gebiet, das durch Tradition, Lage und Klima für den Olivenanbau prädestiniert ist. Hier wachsen tausend majestätische Bäume der Nocellara del Belice und etwa hundert Pflanzen der Biancolilla, verwöhnt von der Meeresbrise und liebkost von der mediterranen Sonne, auf fruchtbaren Böden, die von Jahrhunderten landwirtschaftlicher Geschichte und bäuerlicher Kultur erzählen.

EVOSÌ ist weit mehr als ein natives Olivenöl extra: Es ist eine Hommage an Sizilien, eine großzügige und außergewöhnliche Insel, die mit ihren intensiven Farben, betörenden Düften, authentischen Aromen, der Schönheit ihrer Landschaften, dem Reichtum ihrer Geschichte und der Wärme ihrer Sonne verzaubert. Ein Land, das seit jeher Dichter, Schriftsteller, Künstler und Träumer inspiriert.

Genau um dieser Wunderwelt Tribut zu zollen, hat Carmen den landwirtschaftlichen Betrieb Evo Sicily gegründet und dabei einen Namen gewählt, der eine klare und starke Botschaft in sich trägt: EVOSÌ, denn „Ja“ zu einem hochwertigen nativen Olivenöl extra zu sagen, bedeutet Ja zu Gesundheit, Bewusstsein, Genuss, Respekt für die Natur und für unsere Traditionen zu sagen.

Die sizilianische Küche

Die sizilianische Küche ist eine Schatzkiste arabischer, griechischer, spanischer und normannischer Einflüsse, ein immenses Erbe an Wissen und Geschmack, das EVOSÌ in jedem Tropfen umfasst. Sein voller Geschmack, die kräuterartigen Noten, das fruchtige Aroma und die leichte Schärfe im Abgang machen dieses Öl zum idealen Begleiter für gegrilltes Gemüse, Hülsenfrüchte, frischen Fisch, weißes Fleisch und Bruschette, aber auch für aufwendigere Gerichte.

Es ist ein Öl, das geschaffen wurde, um unsere tägliche Ernährung und unseren Lebensstil mit Genuss und Wohlbefinden zu begleiten. Jeder Tropfen erzählt eine Geschichte voller Leidenschaft, Sorgfalt und Respekt für die Umwelt und wird so zum Symbol eines authentischen und aufrichtigen Siziliens

Steckbrief: Evosì 100 ml

Sorte: 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla. Die Nocellara del Belice ist die wertvollste Sorte unter den autochthonen sizilianischen Sorten. Anbau: 1000 Bäume der Nocellara del Belice und 100 der Biancolilla, mit einem Alter von 60-70 Jahren, gelegen zwischen den Steinbrüchen von Cusa und dem archäologischen Park von Selinunte. Anbaugebiet: Menfi, Provinz Trapani, Sizilien. Boden: flach, rot-sandig. Höhenlage: 110 m ü.d.M. Erntezeit: in der dritten Dekade September bis erste Dekade Oktober. Erntemethode: von Hand durchgeführt, die Oliven werden ausgewählt und in gut belüftete 20 kg Kisten gefüllt. Nach einer ersten Entblätterung werden sie in die Ölmühle, 10 Minuten vom Olivenhain entfernt, gebracht und innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte gepresst. Pressung: kalt, im kontinuierlichen Zweiphasenverfahren, unter Sauerstoffausschluss und bei kontrollierter Temperatur (max. 27°).

Verkostungsnotizen: Farbe: Grün mit goldenen Reflexen, mit einer Säure, die 0,1 nicht übersteigt. Duft: präsentiert sich mit einem leichten Fruchtaroma von grüner Olive. Frisch und zitrusartig mit leichten Düften von Feldblumen, aromatischen Kräutern, Anklängen von Mandel, Artischocke und Tomate. Geschmack: fein und delikat, mit angenehmen Noten von Bitterkeit und Schärfe, mit einem faszinierenden, würzigen Abgang von weißem Pfeffer. Kulinarische Kombinationen: mit seinem unverkennbaren Geschmack schenkt es dem Gaumen ein angenehmes salziges und maritimes Gefühl, das den Geschmack zahlreicher Gerichte hervorheben kann und sie noch köstlicher und schmackhafter macht.

• Ideal mit Meeresfrüchtesalaten, Orangensalaten mit ihrem zitrusartigen Geschmack, Hühnersalaten
• Frischkäse, dessen Feinheit es unterstreicht
• Gemüsesuppen und frischen Pastagerichten
• Pizza und Bruschette

Für alle, die authentische und ausgesuchte Aromen lieben. Zertifiziert IGP SICILIA. Entdecken Sie mit Foodaloo Evosì 100 ml – 80% Nocellara del Belice und 20% Biancolilla – Die authentische Seele Siziliens in jedem Tropfen.