Embrace 3 litros – Monocultivar Nocellara del Belice

Evo Sicily no nace como una simple empresa agrícola: es un sueño que se hace realidad. Apasionada del aceite, sumiller experta y maestra almazarera, Carmen es la pura expresión de la pasión por el aceite y por su tierra, Sicilia. Su misión es dar a conocer no un producto, sino un mensajero de valores: calidad, respeto y emoción. Así nace Embrace 3 litros – Monocultivar Nocellara del Belice

Embrace 3 litros – Monocultivar Nocellara del Belice

es mucho más que un simple aceite de oliva virgen extra: es la expresión auténtica de Sicilia, encerrada en una botella. Certificado IGP Sicilia (Indicación Geográfica Protegida), este aceite excepcional es el fruto de un territorio rico en historia, tradición y pasión por el olivar. La certificación IGP, otorgada por la Unión Europea, garantiza que cada gota de este aceite procede de aceitunas cultivadas, recolectadas y molturadas conforme a un riguroso pliego de condiciones que respeta la identidad histórica y agrícola del territorio siciliano.

El sello europeo IGP (Indicación Geográfica Protegida) representa una prestigiosa certificación de calidad, otorgada por la Unión Europea, que protege y pone en valor productos cuyas características, calidad o reputación dependen estrechamente de su origen geográfico, conforme a un pliego de condiciones preciso que acredita su origen histórico y su carácter típico.

En el caso del aceite IGP Sicilia, esto significa que cada gota cuenta la historia, el clima y la tradición agrícola de Sicilia, una tierra única, capaz de conferir aromas, sabores y características organolépticas irrepetibles. El sello es, por tanto, un símbolo de autenticidad, trazabilidad y calidad superior, sinónimo de un producto que respeta el medio ambiente, la cultura local y al consumidor.

La lata de 3 litros es el formato perfecto para quienes aman utilizar a diario en la cocina un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, sin concesiones. Es la elección ideal para chefs profesionales, restauradores o familias que desean tener siempre a mano una reserva conveniente y bien conservada de un aliño precioso. La lata protege el aceite de la luz y del aire, garantizando su frescura, su estabilidad y su duración en el tiempo. Práctica y funcional, es perfecta también para quienes desean unir la artesanía siciliana con la eficiencia del uso cotidiano.

Ficha: Embrace EVO Sicilia I.g.t.

Variedad: 100% Nocellara del Belice. La Nocellara del Belice es el cultivar más preciado entre las variedades autóctonas sicilianas. Cultivo: 1000 árboles, con una edad de entre 60 y 70 años, situados entre las canteras de Cusa y el parque arqueológico de Selinunte. Zona de producción: Menfi, en la provincia de Trapani, Sicilia. Terreno: llano, rojo y arenoso. Altitud: 110 m s. n. m. Época de recolección: segunda-tercera década de octubre. Método de recolección: la recolección en verde se realiza a mano y comienza en las primeras horas de la mañana, cuando la temperatura aún es fresca. Las aceitunas se depositan en cajas de 20 kg bien aireadas y, tras una primera eliminación de hojas, se llevan de inmediato a la almazara, situada a 10 minutos del olivar, y se molturan en un plazo de 6 horas desde la recolección. Almazara y extracción: en frío con protoreactor, batido a temperatura controlada en ausencia de oxígeno, con separador de discos, preservando las cualidades organolépticas del aceite. Notas de cata: Color: de amarillo a verde intenso, con una acidez muy baja que se mantiene constantemente por debajo de 0,2. Aroma: en nariz, un frutado de aceituna verde de intensidad media acompañado de notas de almendra, tomate verde, hierba recién cortada, alcachofa y hierbas aromáticas. Sabor: envolvente, con amplias notas vegetales y agradables sensaciones de amargo y picante en un equilibrio armónico, con un final fresco y persistente. Propiedades nutracéuticas: alto contenido en polifenoles, ácido oleico y vitamina E, y por tanto nutracéutico. Maridajes: en crudo realza platos como minestrones, verduras y ensaladas de marisco o de naranja, crudos de pescado y tartar de carne. En cocción: ideal para asados, frituras y primeros platos tanto de carne como de pescado, gracias a que su punto de humo es más alto que el de otros tipos de aceite. Excepcional para postres como la tarta de limón. Está certificado IGP SICILIA. Descubre con Foodaloo Embrace 3 litros – Monocultivar Nocellara del Belice y sentirás el verdadero sabor de Sicilia