Evosì – 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla Botella

Evo Sicily no nace como una simple explotación agrícola: es el sueño de Carmen, apasionada del aceite, experta sumiller y maestra almazarera. Así nace Evosì – 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla Botella

Evosì – 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla Botella

EVOSÌ es mucho más que un simple aceite de oliva virgen extra: es una auténtica expresión de Sicilia, tierra generosa y rica en contrastes, en la que historia, cultura y naturaleza se entrelazan en un abrazo profundo e imborrable. Elaborado con certificación IGP SICILIA, EVOSÌ nace de un blend sabiamente equilibrado de dos cultivares autóctonos: el 80% de Nocellara del Belice, robusta y armoniosa, y el 20% de Biancolilla, delicada y fragante, para un resultado final que encierra el equilibrio perfecto entre fuerza y finura.

Los olivares se encuentran en Menfi, en el interior de la provincia de Agrigento, una zona con vocación olivarera por tradición, ubicación y clima. Aquí, mil majestuosos árboles de Nocellara del Belice y unas cien plantas de Biancolilla crecen mimados por la brisa marina y acariciados por el sol mediterráneo, en terrenos fértiles que cuentan siglos de historia agrícola y de cultura campesina.

En Sicilia, comer es un rito, un acto de amor que implica a todos los sentidos: la comida se contempla, se huele y se saborea lentamente, en una experiencia que va más allá del simple alimento. EVOSÌ nace precisamente para acompañar estos momentos de convivencia y placer auténtico, realzando los platos de la tradición y los más contemporáneos con su perfil organoléptico rico y variado.

La cocina siciliana

La cocina siciliana es un cofre de influencias árabes, griegas, españolas y normandas, un inmenso patrimonio de saberes y sabores que EVOSÌ abraza en cada gota. Su sabor pleno, las notas herbáceas, el aroma afrutado y el ligero picante final hacen de este aceite el compañero ideal de verduras a la parrilla, legumbres, pescado fresco, carnes blancas y bruschettas, pero también de platos más elaborados.

Nuestro aceite es una elección consciente, una invitación a llevar a la mesa cada día un concentrado de salud, sabor y amor por la tierra. Es el símbolo de la Sicilia que ama y se hace amar, de la pasión por el olivar y del deseo de compartir un producto auténtico, genuino y lleno de identidad. Un aceite que narra un viaje sensorial entre pasado y presente, entre cultura y naturaleza, entre lo sagrado y lo profano: un aceite que dice sí a la calidad, sí al bienestar, sí a Sicilia.

Ficha: Evosì Botella

Variedad: 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla. La Nocellara del Belice es el cultivar más apreciado entre las variedades autóctonas sicilianas. Cultivo: 1000 árboles de Nocellara del Belice y 100 de Biancolilla, con una edad de entre 60 y 70 años, situados entre las canteras de Cusa y el parque arqueológico de Selinunte. Zona de producción: Menfi, en la provincia de Trapani, Sicilia. Terreno: llano, rojo-arenoso. Altitud: 110 m s. n. m. Época de recolección: en la tercera decena de septiembre y primera decena de octubre. Método de recolección: se realiza a mano; las aceitunas se seleccionan y se depositan en cajas de 20 kg bien ventiladas. Tras un primer deshojado, se llevan a la almazara, situada a 10 minutos del olivar, y se muelen en un plazo de 6 horas desde la recolección. Molienda: en frío, de ciclo continuo en dos fases, en ausencia de oxígeno y a temperatura controlada (máx. 27°).

Notas de cata: Color: verde con reflejos dorados, con una acidez que no supera el 0,1. Aroma: se presenta con un afrutado ligero de aceituna verde. Fresco y cítrico, con ligeros aromas de flores silvestres, hierbas aromáticas, notas de almendra, alcachofa y tomate. Sabor: resulta fino y delicado, y revela agradables sensaciones de amargor y picante, con un final intrigante especiado de pimienta blanca. Maridajes en la cocina: con su inconfundible sabor. Regala al paladar una agradable sensación salobre y marina, capaz de realzar el sabor de numerosos platos, haciéndolos aún más exquisitos y suculentos.

• Ideal con ensaladas de marisco, ensaladas de naranja, de sabor cítrico, ensaladas de pollo
• Quesos frescos, realzando su delicadeza
• Minestrones y pastas frescas
• Pizza y bruschettas

para quienes aman los sabores auténticos y refinados. Es Certificado IGP SICILIA. Descubre con Foodaloo Evosì – 80% Nocellara del Belice y 20% Biancolilla Botella y la esencia de Sicilia, gota a gota.