Artikel des Lieferanten Azienda Agricola Il Poeta

In der Region Bassa Modenese, wo die Sommer glühend heiß und die Winter nebelverhangen und feucht sind, scheint die Zeit stillzustehen: Hier hat der landwirtschaftliche Betrieb Il Poeta seinen Ursprung. Hier hat die Kunst der Balsamico-Essig-Herstellung mehrere Generationen einer Familie durchlaufen, die die Authentizität und die Traditionen Modenas im Herzen bewahrt. Aceto Balsamico di Modena wird auch „schwarzes Gold“ genannt – nicht nur wegen seines kostbaren Wertes, sondern weil er einst zur Aussteuer gehörte, die man den Töchtern zur Hochzeit mitgab. Er ist eine Erzählung: die Erzählung von Orten und Erinnerungen, die sich in die Seele jener eingraviert haben, die ihn herstellen, von unvergesslichen Kindheitsmomenten, von geselligen Mittagessen in der Familie oder mit Freunden. Die 600 Fässer aus verschiedenen Holzarten, angeordnet in kleinen „Batterien“ und, wie es die Tradition vorschreibt, im Dachgeschoss des Bauernhauses der Essigmanufaktur aufbewahrt, vereinen diese Geschichten und machen jedes Produkt einzigartig.