La pasta di questo formaggio, di consistenza piuttosto tenera, offre alla vista un bel color avorio. L’occhiatura è presente in forma irregolare e di dimensione fine. L’esame olfattivo evidenzia in modo predominante sentori lattici freschi e sfumature di foraggio fresco, mentre quello gustativo conferma un buon equilibrio di sapori con leggera predominante della percezione acida, con aromi di yogurt, siero, erba fresca e piccole note fiorite dalla persistenza medio-bassa.