Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria di mare, l’azienda ha una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte con salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà ed ecco come viene realizzata la Salmone Affumicato affettato
Salmone Affumicato affettato
è un prodotto gastronomico di grande qualità, il salmone proviene dalle acque fredde dei mari dell’Oceano Atlantico del Nord, le acque incontaminate delle Isole Faroe, un vero paradiso naturalistico caratterizzato da villaggi di pescatori. Il salmone delle Isole Faroe è particolarmente pregiato perché è allevato senza antibiotici e a bassa densità, direttamente nelle acque incontaminate dell’Atlantico Settentrionale, ricche di nutrienti, le stesse dove nuotano i salmoni selvaggi. Le sue carni sono temprate dal vincere la resistenza contro le correnti d’acqua fredda che lo rendono speciale. l’azienda tratta i salmoni con una dolce marinatura e con la speciale affumicatura con legno di castagno dell’Appennino toscano.
E’ un piatto pronto, molto versatile sia per gustare come antipasto che da utilizzare per le vostre ricette. Un prodotto ideale per le preparazioni veloci o per un un panino sfizioso. Ha un sapore morbido e un profumo intenso. Racchiude in sé tutti i sapori dei filetti, è preparato a partire da salmoni affumicati selezionati di qualità premium.
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Origine Selvatica: pescato nel suo habitat naturale, non allevato, per garantire un gusto autentico e una texture fibrosa e compatta.
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Affumicatura Tradizionale: realizzata con legni nobili (come il castagno) per un profilo aromatico delicato ma deciso, che esalta senza coprire il sapore naturale del pesce.
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Taglio Affettato Sottile: pronto da servire, ideale per antipasti raffinati, tartine, insalate o piatti gourmet.
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Sapore Intenso e Naturale: carni magre, con un contenuto lipidico inferiore rispetto ai salmoni allevati, ma ricche di Omega-3, minerali e proteine nobili.
- Salmone Affumicato come usarlo
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con il Finocchio crudo a fettine sottili: croccante, dolce e aromatico, crea un perfetto equilibrio.
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con la Menta o aneto fresco: ottimi per completare piatti freddi o insalate a base di salmone.
