Name: Pecorino toscano D.O.P. Amico del cuore
SKU: CSFGR0159_AC
Price: 35.36 EUR
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Pecorino toscano D.O.P. Amico del cuore

€35,36

Il marchio “Amico del cuore” apposto sul Pecorino Toscano D.O.P. certifica un formaggio con grassi ridotti e un concentrato di vitamine, proteine, calcio e fosforo ideale anche per chi ha problemi di colesterolo.

Forma intera di circa 1,7 kg

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Descrizione

Pecorino Toscano D.O.P. naturalmente ricco di Omega 3 perché prodotto con latte proveniente da allevamenti selezionati con pecore alimentate combinando alimentazione tradizionale con tecniche innovative, così da garantire livelli di acido alfa-linolenico non inferiori a 300 mg e di acido linoleico coniugato non inferiore a 500 mg, entrambi i valori riferiti a 100 grammi di formaggio.

A garantire i risultati di questa produzione sono le analisi dei ricercatori del Dipartimento di “Scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali” dell’Università di Pisa, insieme all’ospedale Brotzu di Cagliari e al Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP.

Attualmente il Pecorino Toscano DOP “Amico del Cuore” viene prodotto soltanto dal Caseificio Sociale di Manciano.

La stagionatura è di 30-45 giorni.

Informazioni aggiuntive

Formato	Forma intera di circa 1,7 kg
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti in etichetta	LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici autoctoni; trattato in superficie con conservante E235 (natamicina)
Allergeni	Latte
Avvertenze	Crosta non edibile
Valori nutrizionali medi per 100 g	Energia 1703 kJ/411 kcal Grassi 35 g di cui acidi grassi saturi 22 g acidi grassi monoinsaturi 11 g acidi grassi polinsaturi 2,5 g Carboidrati <0,1 g di cui zuccheri <0,1 g Proteine 24 g Sale 1,8 g Vitamina A 458 µg (57% VNR) Calcio 825 mg (103% VNR) Acido Linoleico Coniugato (CLA) 500 mg Acidi grassi Omega-3 300 mg *VNR valori nutritivi di riferimento
Tempo di conservazione	210 giorni dalla data di emissione del documento di trasporto
Modalità di conservazione	Conservare a una temperatura di 6-8 °C
Spedizione	Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti
Regione	Toscana

Produttore

Caseificio di Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi attuale situazioni ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni tra Manciano ei comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che generano circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano DOP oi formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legato ad intolleranze alimentari. Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad affermarsi al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano DOP ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano DOP biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.