Bioalberti è un’azienda agricola a conduzione familiare, attiva da quattro generazioni tra le colline umbre, a Poggio Aquilone, borgo medievale del 1200 dove coltiviamo esclusivamente con metodi biologici ecco dove nasce il Miglio Decorticato
Miglio Decorticato
Dal 1998 coltiviamo esclusivamente secondo metodi biologici, spinti dalla convinzione che un’alimentazione sana parta da una terra rispettata e fertile. Coltiviamo legumi, cereali e olivi, seguendo pratiche agricole sostenibili come la rotazione colturale e la concimazione organica. Siamo un’azienda giovane e dinamica che unisce tradizione e innovazione, grazie anche alla collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Abbiamo un progetto ambizioso: il recupero di varietà antiche e dimenticate come i grani Verna e Gentilrosso, il grano Senatore Cappelli, il farro monococco, la cicerchia, il cece nero e l’orzo mondo. Il nostro desiderio.
Produciamo nel rispetto per la natura, offrendo prodotti autentici. Il nostri cereali rappresentano l’unione tra tradizione agricola umbra e agricoltura sostenibile. Miglio di Poggio Aquilone è un cereale antico, naturalmente privo di glutine, altamente digeribile e ricco di proprietà nutrizionali. Coltivato in modo sostenibile nel cuore dell’Umbria, cresce su terreni collinari ben drenati. E’ una varietà selezionata frutto della collaborazione con l’Università di Agraria di Perugia. Coltivata senza uso di pesticidi o concimi chimici. Il processo di perlatura rimuove parte della crusca, rendendo il chicco più tenero e facile da cucinare, senza bisogno di ammollo.
Come cucinare il miglio: Usalo per le tue Insalata fredde con verdure grigliate, legumi o feta. Burger e polpette. Sformati e timballi al forno
e olio extravergine
Miglio Decorticato Ricette :
Insalata di miglio estiva Cuoci l’orzo per circa 35–40 minuti. Mescola i pomodorini a spicchi, cetrioli, olive nere e basilico fresco. Condisci con olio, limone, sale e pepe. Ottima anche con aggiunta di avocado.
i sapori ritrovati di un legume coltivato secondo metodi biologici e sostenibili. Un viaggio alla scoperta dei cereali antichi
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