Bioalberti Es una granja familiar, activa desde hace cuatro generaciones en las colinas de Umbría, en Poggio Aquilone, un pueblo medieval del siglo XIII donde cultivamos exclusivamente con métodos orgánicos. Aquí es donde... Mijo descascarillado
Mijo descascarillado
Desde 1998 cultivamos exclusivamente con métodos orgánicos, impulsados por la convicción de que una dieta saludable nace de una tierra respetada y fértil. Cultivamos legumbres, cereales y olivos, siguiendo prácticas agrícolas sostenibles como la rotación de cultivos y la fertilización orgánica. Somos una empresa joven y dinámica que combina tradición e innovación, gracias también a la colaboración con la Universidad de Agricultura de Perugia. Tenemos un ambicioso proyecto: la recuperación de variedades antiguas y olvidadas como los cereales Verna y Gentilrosso, Trigo de Senatore CappelliTrigo einkorn, alubias, garbanzos negros y cebada pura. Nuestro deseo.
Producimos con respeto por la naturaleza, ofreciendo productos auténticos. Nuestros cereales representan la unión entre la tradición agrícola umbra y la agricultura sostenible. Milla de Poggio Aquilone Es un cereal ancestral, naturalmente sin gluten, muy digestible y rico en propiedades nutricionales. Cultivado de forma sostenible en el corazón de Umbría, crece en terrenos montañosos bien drenados. Es una variedad seleccionada, fruto de la colaboración con la Universidad de Agricultura de Perugia. Cultivado sin pesticidas ni fertilizantes químicos. El proceso de... perlado elimina parte del salvado, haciendo que el grano sea más tierno y más fácil de cocinar, sin necesidad de remojarlo.
Cómo cocinar mijo: Úsalo para el tuyo Ensalada fría con verduras a la parrilla, legumbres o queso feta. Hamburguesa y albóndigas. Flanes y timbales horneados.
Y aceite extra virgen
Recetas de mijo descascarillado:
Ensalada de mijo de verano Cocine la cebada durante unos 35-40 minutos. Mezcle los tomates cherry, los pepinos, las aceitunas negras y la albahaca fresca. Sazone con aceite, limón, sal y pimienta. También queda delicioso con aguacate.
los sabores redescubiertos de una leguminosa cultivada según métodos orgánicos y sostenibles. Viaje para descubrir los cereales antiguos
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