Peposo

Peposo

da Magie di Sapori

7,00

Specialità gastronomica toscana a base di carne di bovino e pepe

Vasetto da 212 g

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Quantità

Recensito da

Anna

La Genuina

Questo secondo piatto in vasetto pronto da riscaldare e gustare in tutta la sua bontà e genuinità è una ricetta della cucina tradizionale toscana realizzata in collaborazione con lo chef Bagoga. La carne è saporita, tenera, profumatissima e ricca di pepe. Una vera specialità per chi ama questa spezia, che tuttavia nel peposo di Magie di Sapori è aggiunto in chicchi, così da rendere il piatto, secondo me, quel pizzico più delicato.
COD: MGDAR01120053 Categoria:

Il peposo di Magie di Sapori appartiene alla linea “Ricette d’autore” e nasce dalla collaborazione dell’azienda toscana con lo chef Bagoga, nome che ogni buongustaio associa alla buona cucina senese.
Il ragazzino venuto in città senza niente, che dopo aver tentato la fortuna correndo il palio di Siena ha dato vita alla Grotta di Santa Caterina, un luogo magico che continua ad essere un punto di riferimento per tutti coloro che sono alla ricerca dei sapori di una volta.
La cucina di Bagoga è fatta di istinti e di sapere “rubato” alla tradizione contadina toscana, fusi in un’identità gastronomica sui generis.
Gli stessi sapori genuini ed autentici che si ritrovano nei vasetti di Magie di Sapori.

Il peposo proviene dal mondo delle fornaci. Avviato il fuoco c’era solo da aspettare che i mattoni fossero cotti e che il fuoco non si spegnesse. Tegami di coccio mantenuti vicino al fuoco della fornace permettevano una cottura della carne molto lenta.
Il pepe in gran quantità creava un piatto dal gusto forte che richiamava tanto buon vino.

Magie di Sapori propone questo piatto della tradizione toscana realizzato secondo la ricetta del famoso chef Pierino Fagnani, detto Bagoga.

Formato

Vasetto da 212 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne bovina, vino rosso (contiene SOLFITI), olio extravergine di oliva, cipolla, SEDANO, sale, pepe nero, aglio

Allergeni

Sedano, solfiti

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 795 kJ/190 kcal
Grassi 12 g
di cui acidi grassi saturi 2,9 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 20,5 g
Sale 120 mg

Tempo di conservazione

24 mesi

Modalità di conservazione

Conservare lontano da fonti di calore; una volta aperto il prodotto si conserva in frigorifero tra 0 °C e +4 °C per 5 giorni

Abbinamenti consigliati

Ideale come secondo piatto

Regione

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Magie di Sapori

L'azienda Magie di Sapori si trova nei pressi di Subbiano nel cuore del Casentino, una delle 4 splendide valli che si estendono intorno alla città di Arezzo. Nasce dall'amore per la propria terra e dalla passione per la cucina dei fondatori: Roberto, Manuela e Gabriele.
Nel laboratorio artigianale Manuela, ideatrice e regina della cucina, trasforma materie prime della migliore qualità ed accuramente selezionate da Roberto (come il Grigio del Casentino) in ricette ancor più speciali, in cui rivivono i veri sapori della tradizione. Le materie prime vengono lavorate con procedimenti che mantengono intatte le proprietà e i valori nutrizionali, senza aggiunta di coloranti e conservanti artificiali, nel pieno rispetto di un prodotto naturale con tracciabilità dell'intera filiera.
Magie di Sapori è il connubio perfetto tra passione e fantasia, tra la voglia di sperimentare nuovi gusti e proporre ricette innovative e il desiderio di conservare ed esaltare i classici sapori della cucina toscana di una volta: dal classico crostino toscano al ragù bianco di carne chianina, fino alla gustosa ribollita, senza tralasciare le ricette della cucina dello chef Bagoga, autentiche "chicche" per palati sopraffini.

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