Il Vallone di Cecione sorge nel cuore delle terre del Chianti, terra di grandi vini e terra di rossi tutti prodotti rispettando la tipicità e l’artigianalità ecco dove nasce il IGT Malvasia Nera
IGT Malvasia Nera
Il Vallone di Cecione è una piccola realtà situata vicino a Panzano in Chianti nel cuore del Chianti Classico gallo nero. Il podere è sviluppato su circa 8 ettari dei quali 4 a vigneto e 700 olivi. Da sempre concentrati sulla qualità dal 2010 la produzione è biologica. La conduzione è da sempre in mano alla famiglia Anichini oggi è Francesco che la porta avanti con l’aiuto dei genitori. Il nome deriva dalla zona, Cecione, dove sorge il podere mentre Vallone viene da un appezzamento che scende dalla casa fino a valle, zona particolarmente vocata per l’ottimo vino.
Nella vigna “Allegra”, nella zona più bassa del podere, cresce la Malvasia Nera da noi vinificata in purezza con un breve affinamento in anfore di terracotta. Il vino così prodotto presenta delle caratteristiche uniche, aromatico e vellutato, dal sapore intenso, molto gradevole e di facile abbinamento.
La produzione è concentrata fondamentalmente in 5 etichette: il Chianti Classico, un Canaiolo in purezza, una Malvasia Nera in purezza , un Sangiovese in purezza (“Campo dell’Orzo”) ed un rosato di Sangiovese dedicato alla figlia di Francesco (Allegra). Nelle etichetta di ogni vino sono presenti immagini riferite a persone della famiglia Anichini o a momenti molto particolari che sanciscono passaggi storici o ricordi familiari indissolubili nel tempo.
La mia famiglia produce vino da oltre cento anni nel pieno rispetto della più antica tradizione chiantigiana, coltivando i piccoli campi attorno alla vecchia casa situata nella splendida vallata di Cecione e nella Conca d’Oro di Panzano.
Una storia Toscana, una storia di famiglia.
Scheda tecnica: IGT Malvasia Nera
ZONA DI PRODUZIONE: vallata di Cecione e nella Conca d’Oro di Panzano. I vigneti vengono fortificati e arricchiti con infusi di propoli, ortica e semine di varie erbe come rucola, trifoglio e fava. Nella zona più bassa del podere, cresce la Malvasia Nera da noi vinificata in purezza con un breve affinamento in anfore di terracotta. Il vino così prodotto presenta delle caratteristiche uniche, aromatico e vellutato, dal sapore intenso, molto gradevole e di facile abbinamento.
TIPO DI TERRENO: tendente argilloso di medio impasto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: arco toscano e cordone speronato.
VENDEMMIA Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano in cassette, tra l’ultima settimana di Settembre e la prima di ottobre.
VITIGNO: Malvasia Nera 100%
ESPOSIZIONE: Sud Est
RESA MEDIA PER HA: 55-60 ql
MATURAZIONE: fermentazione con lieviti indigeni in botti di cemento (circa 10 giorni) con seguente passaggio sulle proprie fecce per circa 1/2 mesi.
AFFINAMENTO: 6 mesi in anfora di terracotta
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Note: Il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso, con aromi di frutta matura, sentori di spezie e pepe nero, complesso ed elegante con tannini armoniosi…di grande personalità.
Abbinamenti: Formaggi di media e lunga stagionatura, carni rosse, piatti in umido e pasta. La beva così gradevole permette anche abbinamenti con pesce e pasti più leggeri.
Vino biologico
