Il Salumificio dei Castelli vanta ben quattro generazioni nel mondo della norcineria, ci troviamo a Montecchio Maggiore, ai piedi dei Castelli da cui ha preso il nome ecco dove nasce la Fesa di Manzo stagionata al Tai Rosso
Fesa di Manzo stagionata al Tai Rosso
 Nel salumificio si trova nel cuore della Provincia di Vicenza, qui porta avanti la norcineria tradizionale veneta, in particolare la vicentina. Siamo nella patri della Soprèssa, che dal 2003 ha conseguito la Denominazione di Origine Protetta, prima tra gli insaccati veneti ad ottenere questo riconoscimento. Per realizzare i propri stagionati il salumificio utilizza carni fresche di suino italiano pesante o pregiati tagli bovini: attentamente selezionati e lavorati manualmente a coltello, a garanzia di un elevato controllo qualitativo. Si utilizzano tutti i tagli del suino, compresi quelli più pregiati, per ottenere un prodotto di vera eccellenza.
dolce ed aromatizzata con aglio. La fesa stagionata eÌ€ uno stagionato allo stesso tempo di gusto raffinato consistenza morbida e piacevole. Effettuiamo una sapiente salatura e speziatura. La stagionatura con il Tai rosso la rende unica e aromatica. Il sapore è sottile e ben equilibrato. Per i nostri salumi utilizziamo i migliori tagli freschi di carni selezionate e senza l’uso di additivi.
Ia Fesa di Manzo stagionata al vino Tai Rosso è disponibile nel formato di dimensioni da circa 2 kg sottovuoto.
Tutti i salumi della Salumeria dei Castelli sono inseriti nel prontuario A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia).
