Dall’incontro, a prima vista azzardato, tra la soprèssa del Salumificio dei Castelli ed il celebre vino passito ell’alto vicentino nasce la Soprèssa al vino Breganze Torcolato DOC. La presenza di questo vino nell’impasto, oltre ad addolcire
ed aromatizzare, contribuisce a lasciare la bocca piacevolmente pulita dopo l’assaggio.
All’esterno appare ricoperta da un leggero strato di muffa colore grigio chiaro, la forma è cilindrica, leggermente arcuata. Una volta tagliata la fetta appare lucida e compatta, la granatura è media e il colore appare rosso rosato con occhiature nitide color avorio.
La consistenza al palato è morbida e poco resistente alla masticazione, lascia un piacevole retrogusto caratteristico del vino passito.
Grazie alla convenzione stipulata con il Consorzio Tutela Vini D.O.C. Breganze, il Salumificio dei Castelli è l’unico produttore della soprèssa al vino Breganze Torcolato D.O.C.
Tutti i salumi della Salumeria dei Castelli sono inseriti nel prontuario A.I.C. (Associazione Italiana Celiachia).
Soprèssa al vino Breganze Torcolato D.O.C.
da Salumificio dei Castelli€19,60
Soppressa con vino passito Breganze Torcolato D.O.C.
Pezzatura da 1 kg
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