€8,50
provala con il Caciocavallo una sorprendente combinazione!
Vaso da 100 g
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Gli Oleifici Rotondo si trovano in terra di Puglia, in agro di Monopoli, qui, in prossimità del mare, maestosi ulivi secolari e terrarossa caratterizzano questi luoghi .
L’olivo e l’olio extravergine da esso ricavato, rappresentano da sempre il prodotto simbolo della Puglia, qui le olive vengono coltivate come un tempo e vengono subito dopo la raccolta a mano macinate con mille attenzioni.
Negli ultimi anni, gli Olifici Rotondo hanno avviato la produzione di prodotti da forno, oli alle essenze e confetture.
Confettura Agrodolce di Cipolla di Acquaviva : Da non perdere questa meravigliosa confettura agrodolce di cipolla di Acquaviva, famosa per la sua dolcezza e per il suo colore violaceo e le sfumature bianche. La cipolla di Acquaviva è riconoscibile anche per la tipica forma appiattita: un grosso disco dello spessore di 2-3 centimetri, con un peso di circa 500 grammi. Il suo colore sta tra il rosso carminio e il violaceo e si schiarisce, verso l’interno, sino a divenire completamente bianca. La coltivazione avviene nel rispetto della tradizione antica e in modo del tutto naturale.
| Peso | 0,100 kg |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore |
| Abbinamenti consigliati | da degustare con i formaggi, provala con il caciocavallo |
| Regione |
Gli Oleifici Rotondo sono una bella realtà dell'intuizione imprenditoriale di Luigi Rotondo. Fu lui a rendersi conto di poter scommettere nel lontano 1958 su un frantoio di famiglia . E così andare incontro alle crescenti esigenze dei proprietari terrieri della zona. Erano loro – una volta raccolta le olive – ad avere la necessità impellente della molitura delle olive per ottenere una buona produzione generata dalla sapiente guida degli esperti presenti in frantoio. Fu così che, intorno alla corte di una antica dimora , prese vita un sogno dal sapore genuino . Proprio come quell'olio che qui, dopo 70 anni , si continua a produrre con amore per soddisfare una fedeltà clientela locale e nazionale. In contrada Sant'Antonio d'Ascula, L'Assunta, a soli 7 km dalla città , si incontra questo microcosmo bucolico voluto da Luigi Rotondo. Il suo è un patrimonio morale di saperi che oggi hanno ereditato i suoi due figli, Antonella e Silvio, insieme alla nipote Silvana. Ma la presenza del fondatore Luigi si rileva particolarmente preziosa in azienda nel soprintendere ad una produzione di olii extravergine . Perché qui le olive vengono coltivate come un tempo . E dopo una attenta maturazione vengono macinate con mille attenzioni appena raccolte a mano.
