Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore 2024

L'Az. Agr. Buzzarone est bien plus qu'une cave, c'est la réalisation d'un rêve poursuivi avec beaucoup de courage depuis 2015 sur l'héritage du grand-père, avec l'objectif de valoriser le terroir : c'est ainsi qu'est né le Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Nous sommes à Castelferrato, dans la province de Chieti. Les sols de nos collines sont pour la plupart argileux de texture moyenne et riches en nutriments. Ici, on peut dire que la nature a été extrêmement généreuse. D'un côté, la proximité du Monte Majella et les écarts de température qui en découlent. De l'autre, le bassin d'eau qui contribue à adoucir l'air. Enfin, la brise marine de l'Adriatique apporte sapidité et minéralité au caractère de nos vins. Pour cultiver nos terres, nous suivons la philosophie du biologique. Nous respectons le rythme naturel sans forcer. Nous maintenons nos champs enherbés, évitant ainsi l'érosion des sols. La durabilité est importante pour nous et nous n'utilisons que des produits d'origine naturelle. Nous privilégions dans chacune de nos actions la qualité à la quantité. En cave : ici aussi, la philosophie est la même : nous suivons des pratiques non invasives. La vinification s'effectue selon les méthodes traditionnelles de production artisanale, enrichies par les connaissances œnologiques modernes. Le vin est ensuite affiné uniquement par la pratique du bâtonnage. Une pratique qui en enrichit la complexité, en prolonge la longévité et met en valeur ses caractéristiques organoleptiques naturelles. Nous perpétuons la tradition familiale qui a depuis toujours embrassé l'art du vigneron. Nos vins, cépages autochtones des Abruzzes, sont vinifiés en monocépage. Ils sont élaborés uniquement en cuve inox, pour une expression variétale et territoriale maximale.

Fiche technique : Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

ZONE DE PRODUCTION : Castelferrato - Torrevecchia Teatina SOL : argileux de texture moyenne - 60/80 mètres d'altitude - exposition sud MODE DE CONDUITE : Pergola Abruzzese - 110 quintaux/ha VENDANGES : les raisins sont récoltés exclusivement à la main en cagettes, à la mi-août. Éraflage des raisins, pressurage doux puis fermentation en cuve inox à température contrôlée. CÉPAGE : 100% Pecorino DEGRÉ D'ALCOOL / ALCOHOL CONTENT 12,5%vol. TYPE : vin blanc tranquille ÉLEVAGE : 6 mois sur lies avec bâtonnage en cuve inox Produit BIOLOGIQUE NOTES DE DÉGUSTATION : Robe jaune paille aux reflets verts. Au nez, notes de sauge avec des nuances de fruit de la passion. En bouche, il est frais, sapide et corsé. TEMPÉRATURE DE SERVICE / SERVING TEMPERATURE 8°/10°C DISTINCTIONS : Lauréat du Winehunter Red Award 2023 Accords : le Pecorino Terre di Chieti présente une complexité et une structure supérieures à celles d'autres Pecorino. Il se marie bien avec : fromages frais, entrées et pâtes de poisson et poissons crus. Plats de viandes blanches ou de poisson, délicats et peu travaillés.