Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore 2024

Das Weingut Az. Agr. Buzzarone ist mehr als eine Kellerei, es ist die Verwirklichung eines Traums, der seit 2015 mit großem Mut auf dem Erbe des Großvaters weitergeführt wird – mit dem Ziel, die Besonderheiten des Terroirs zur Geltung zu bringen. So entsteht der Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore Wir befinden uns im Ortsteil Castelferrato in der Provinz Chieti. Die Böden unserer Hügel sind überwiegend mittelschwere Lehmböden und reich an Nährstoffen. Hier kann man sagen, dass die Natur äußerst großzügig war. Einerseits die Nähe zum Monte Majella mit den daraus resultierenden Temperaturschwankungen. Andererseits das Wasserbecken, das die Luft mildert. Und schließlich trägt die Meeresbrise der Adria zur Sapidität und Mineralität unserer Weine bei. Bei der Bewirtschaftung unserer Böden folgen wir der biologischen Philosophie. Wir folgen dem natürlichen Rhythmus, ohne etwas zu erzwingen. Unsere Weinberge sind begrünt, wodurch wir auch der Bodenerosion vorbeugen. Nachhaltigkeit ist uns wichtig, und wir verwenden ausschließlich Produkte natürlichen Ursprungs. Bei all unserem Handeln steht Qualität vor Quantität. Im Keller: Auch hier gilt dieselbe Philosophie: Wir setzen auf schonende Verfahren. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen handwerklichen Methoden, ergänzt durch modernes önologisches Wissen. Anschließend reift der Wein allein durch die Batonnage-Methode. Diese Methode steigert seine Komplexität, verlängert seine Lagerfähigkeit und hebt seine natürlichen sensorischen Eigenschaften hervor. Wir führen die Familientradition fort, die seit jeher der Kunst des Winzers verbunden ist. Unsere Weine, autochthone Sorten der Abruzzen, werden sortenrein ausgebaut. Sie werden ausschließlich im Stahltank verarbeitet, für den bestmöglichen Ausdruck von Rebsorte und Terroir.

Technisches Datenblatt: Ruggito Pecorino Abruzzo DOC Terre di Chieti Superiore

ANBAUGEBIET: Castelferrato - Torrevecchia Teatina BODEN: mittelschwerer Lehmboden - 60/80 Meter ü. d. M. - Südlage ERZIEHUNGSSYSTEM: Pergola Abruzzese - 110 Doppelzentner/ha LESE: Die Trauben werden Mitte August ausschließlich von Hand in Kisten gelesen. Entrappen der Trauben, sanfte Pressung, anschließend Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur. REBSORTE: 100% Pecorino ALKOHOLGEHALT 12,5%vol. TYP: Stillwein, weiß REIFUNG: 6 Monate mit Batonnage im Stahltank BIO-Produkt VERKOSTUNGSNOTIZEN: Farbe grünlich-gelb. In der Nase Noten von Salbei mit Nuancen von Passionsfrucht. Am Gaumen frisch, sapide und körperreich. SERVIERTEMPERATUR 8°/10°C AUSZEICHNUNGEN: Gewinner des Winehunter Red Award 2023 Speiseempfehlungen: Der Pecorino Terre di Chieti besitzt mehr Komplexität und Struktur als andere Pecorino-Weine. Er passt hervorragend zu: Frischkäse, Pasta- und Reisgerichten mit Fisch und rohem Fisch. Gerichten mit weißem Fleisch oder Fisch, jedoch zart und schlicht zubereitet.